全部分類 家常菜色 熱炒 (930) 宮保皮蛋 小林的幸福廚房 190 食譜 516 粉絲 追蹤 682 說讚 1 跟著做 2 留言 讚收藏新增分類分類名稱限12字新增分類新增分類完成 皮蛋和鹹蛋一樣，雖然很美味，可是每次買一盒回來後，總是放了很久才能清掉。其實皮蛋除了用來配粥或是做涼菜（可瀏覽我的「皮蛋豆腐」食譜）外，也可以做成熱炒小菜——宮保皮蛋。炸過的皮蛋口感Q彈，搭配酸辣濃郁的醬汁，香辛可口，非常開胃，很適合用來配飯喔～ 份量 2 人份 時間 20 分鐘 食材 食材 皮蛋 2個 青椒 1個 紅辣椒 1條 薑 2片 蒜頭 3瓣 調味料 太白粉 4湯匙 醬油 1湯匙 麻油 適量 烏醋 1湯匙 砂糖 1/2茶匙 皮蛋連殼蒸4-5分鐘。 皮蛋去殼後切塊，青椒切塊，蒜頭、薑切碎末，辣椒切段。 皮蛋用太白粉包裹。 中火燒熱油，將皮蛋炸至金黃色後撈起備用。 中火燒熱鍋，爆香蒜末、薑末、辣椒，倒入青椒炒熟。 倒入皮蛋，加入醬油、麻油、烏醋、砂糖、太白粉調味，略為翻炒。 炒至醬汁濃稠後即可。 2019/04/25 發表 8,671 瀏覽
蔡羽倢
萱
作者小林的幸福廚房
蔬菜君
作者小林的幸福廚房