雙菇迎翠慶好年(雙菇燴長年菜)

陳太太的菜菜味
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描述

春回生機大地,
人間一片綠意盎然,
紅燒香菇和Q彈的鮑菇片,
搭配清脆的長年菜,
真的是絕配😆
而且只要一點小步驟,
芥菜不苦又清甜😋
歡迎來陳太太的菜菜味,享受家庭親子美好食光~
https://www.facebook.com/Mrschenslifeinhappiness

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

芡汁
燙蔬菜水鍋

步驟

  • 乾香菇去梗泡水備用。

    乾香菇去梗泡水備用。

  • 將香菇用1/2大匙醬油,1/3大匙糖,1片八角,4匙水,放入電鍋,用一杯水蒸,跳起之後再悶10分鐘。

    將香菇用1/2大匙醬油,1/3大匙糖,1片八角,4匙水,放入電鍋,用一杯水蒸,跳起之後再悶10分鐘。

  • 香菇煮好後備用。

    香菇煮好後備用。

  • 芥菜心洗淨。

    芥菜心洗淨。

  • 切成長菱形片。

    切成長菱形片。

  • 切好六片紅蘿蔔片。

    切好六片紅蘿蔔片。

  • 切6片杏鮑菇片。

    切6片杏鮑菇片。

  • 煮半鍋水,加入一匙鹽巴和沙拉油,將蔬菜放入燙熟,同時燙去芥菜的苦澀味。水滾1分鐘後撈起。

    煮半鍋水,加入一匙鹽巴和沙拉油,將蔬菜放入燙熟,同時燙去芥菜的苦澀味。水滾1分鐘後撈起。

  • 將紅蘿蔔片先擺盤。

    將紅蘿蔔片先擺盤。

  • 擺上芥菜後,再擺上鮑菇片。

    擺上芥菜後,再擺上鮑菇片。

  • 將紅燒後的香菇擺上。

    將紅燒後的香菇擺上。

  • 鍋中燒一碗水,加入燒香菇的醬汁,加入少許鹽和香油,勾芡。

    鍋中燒一碗水,加入燒香菇的醬汁,加入少許鹽和香油,勾芡。

  • 將芡汁淋上,即完成。

    將芡汁淋上,即完成。

小撇步

1.搭配的菇類可以變化自己喜歡的種類喔~
2.若不喜歡吃這麼素,勾芡的高湯也可以搭雞或海鮮高湯。
3.芥菜經過鹽水就是去除苦味。也可以加ㄗ一點食用小蘇打粉燙,會更快熟且保持翠綠顏色。
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陳太太的菜菜味 402 食譜 3,465 粉絲

一個平凡的家庭主婦, 擁有一間不到兩坪的廚房, 想用平凡的食材, 做出任何人都可做出的平凡美味。 每一道菜都有感情, 每一道菜都有故事, 不需要花俏的工具, 只要有真食物與真心意。 歡迎來陳太太的菜菜味, 享受家庭親子美好食光~

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