雙菇迎翠慶好年(雙菇燴長年菜)


陳太太的菜菜味
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限12字

春回生機大地,
人間一片綠意盎然,
紅燒香菇和Q彈的鮑菇片,
搭配清脆的長年菜,
真的是絕配😆
而且只要一點小步驟,
芥菜不苦又清甜😋
歡迎來陳太太的菜菜味,享受家庭親子美好食光~
https://www.facebook.com/Mrschenslifeinhappiness

份量
4 人份
時間
15 分鐘

食材

4片
5-6朵
6片
1/2大匙
1/3大匙
1片
4大匙
芡汁
1碗
1/2紅匙
適量
1匙
1大匙
燙蔬菜水鍋
半鍋
1紅匙
1匙
  • 乾香菇去梗泡水備用。

    乾香菇去梗泡水備用。

  • 將香菇用1/2大匙醬油,1/3大匙糖,1片八角,4匙水,放入電鍋,用一杯水蒸,跳起之後再悶10分鐘。

    將香菇用1/2大匙醬油,1/3大匙糖,1片八角,4匙水,放入電鍋,用一杯水蒸,跳起之後再悶10分鐘。

  • 香菇煮好後備用。

    香菇煮好後備用。

  • 芥菜心洗淨。

    芥菜心洗淨。

  • 切成長菱形片。

    切成長菱形片。

  • 切好六片紅蘿蔔片。

    切好六片紅蘿蔔片。

  • 切6片杏鮑菇片。

    切6片杏鮑菇片。

  • 煮半鍋水,加入一匙鹽巴和沙拉油,將蔬菜放入燙熟,同時燙去芥菜的苦澀味。水滾1分鐘後撈起。

    煮半鍋水,加入一匙鹽巴和沙拉油,將蔬菜放入燙熟,同時燙去芥菜的苦澀味。水滾1分鐘後撈起。

  • 將紅蘿蔔片先擺盤。

    將紅蘿蔔片先擺盤。

  • 擺上芥菜後,再擺上鮑菇片。

    擺上芥菜後,再擺上鮑菇片。

  • 將紅燒後的香菇擺上。

    將紅燒後的香菇擺上。

  • 鍋中燒一碗水,加入燒香菇的醬汁,加入少許鹽和香油,勾芡。

    鍋中燒一碗水,加入燒香菇的醬汁,加入少許鹽和香油,勾芡。

  • 將芡汁淋上,即完成。

    將芡汁淋上,即完成。

小撇步

1.搭配的菇類可以變化自己喜歡的種類喔~
2.若不喜歡吃這麼素,勾芡的高湯也可以搭雞或海鮮高湯。
3.芥菜經過鹽水就是去除苦味。也可以加ㄗ一點食用小蘇打粉燙,會更快熟且保持翠綠顏色。
歡迎來陳太太的菜菜味,享受家庭親子美好食光~
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