魷魚炒芥菜
芥菜是眼疾患者的食療聖品，更能提神醒腦、消除疲勞，唯它特殊的苦澀味，有些人不太能接受。其實將芥菜川燙過，配上魷魚、紅蘿蔔、黑木耳，薑絲提味，這道"魷魚炒芥菜"，營養美味又顏色鮮豔，值得一嚐喔！
食材
芥菜心
250g
魷魚
1尾
紅蘿蔔
1／4根
黑木耳
3片
薑絲
少許
鹽巴
少許
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1 芥菜心洗淨切片備用；魷魚洗淨切花備用；紅蘿蔔切薄片備用；黑木耳洗淨切片備用。 -
2 煮一鍋清水川燙芥菜、紅蘿蔔，撈起過冷水備用。
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3 起一油鍋，清炒薑絲，然後下魷魚、黑木耳，炒至熟透。
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4 下燙過的芥菜、紅蘿蔔、鹽巴調味拌炒盛盤，完成！
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