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芥菜是眼疾患者的食療聖品,更能提神醒腦、消除疲勞,唯它特殊的苦澀味,有些人不太能接受。其實將芥菜川燙過,配上魷魚、紅蘿蔔、黑木耳,薑絲提味,這道"魷魚炒芥菜",營養美味又顏色鮮豔,值得一嚐喔!

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
芥菜心
250g
魷魚
1尾
紅蘿蔔
1/4根
黑木耳
3片
薑絲
少許
鹽巴
少許
  • 1
    芥菜心洗淨切片備用;魷魚洗淨切花備用;紅蘿蔔切薄片備用;黑木耳洗淨切片備用。
  • 2
    煮一鍋清水川燙芥菜、紅蘿蔔,撈起過冷水備用。
  • 3
    起一油鍋,清炒薑絲,然後下魷魚、黑木耳,炒至熟透。
  • 4
    下燙過的芥菜、紅蘿蔔、鹽巴調味拌炒盛盤,完成!
2016/02/28 發表 1,619 瀏覽
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