蟹肉燴芥菜【中餐乙級食譜】

鼎仔
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描述

中餐乙級證照檢定料理
203b6蟹肉燴芥菜

更多中餐乙級菜色教學可至:http://www.chunghuacatering.com/lesson3

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料
1t
1t
1t
1t
1/2t
3/2C

步驟

  • 薑切片。胡蘿蔔切成0.5公分菱形厚片。芥菜心洗乾淨切片整理外型。

  • 起一鍋沸水,芥菜心煮八分鐘,撈起入冷水冷卻。胡蘿蔔燙一分鐘後置瓷盤擺盤。蟹肉加酒燙一分鐘撈起。

  • 起1T油鍋,以小火爆香薑片後撈棄,加入所有調味料,煮開後加入蟹肉及芥菜心,煮滾後勾芡,起鍋。

  • 擺盤,將蟹肉置於中間,整理一下芥菜心,上桌。

小撇步

更多蟹肉燴芥菜烹調技巧可至→http://www.chunghuacatering.com/recipe/611/蟹肉燴芥菜

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