佛跳牆

愛料理官方品牌廚房
494 食譜 2.3 萬 粉絲

描述

圍爐時必備的年菜,各式豐富食材集於一甕,燉煮出鮮美精華,滿足全家人的味蕾!

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

醃料
看全部食材 

步驟

  • 將豬小排以紹興酒、醬油、白胡椒粉攪拌均勻,蓋上保鮮膜,醃製30分鐘。

    將豬小排以紹興酒、醬油、白胡椒粉攪拌均勻,蓋上保鮮膜,醃製30分鐘。

  • 將醃製好的豬小排均勻沾裹地瓜粉,放入油鍋中以中火炸至金黃色即可撈出。

    將醃製好的豬小排均勻沾裹地瓜粉,放入油鍋中以中火炸至金黃色即可撈出。

  • 再放入切塊的芋頭,同樣放入油鍋中以中火炸至金黃色即可撈出。

    再放入切塊的芋頭,同樣放入油鍋中以中火炸至金黃色即可撈出。

  • 把魚皮、蹄筋放入熱水鍋中,大約汆燙1分鐘後取出。

    把魚皮、蹄筋放入熱水鍋中,大約汆燙1分鐘後取出。

  • 鍋中下油,放入蒜頭、蔥段、香菇爆香,再加入醬油、蠔油、香菇水、水、白胡椒粉混合均勻,煮至沸騰即可關火備用。

    鍋中下油,放入蒜頭、蔥段、香菇爆香,再加入醬油、蠔油、香菇水、水、白胡椒粉混合均勻,煮至沸騰即可關火備用。

  • 準備一個甕,將大白菜、桂竹筍、炸過的芋頭、豬小排、乾栗子、魚皮、鳥蛋、乾干貝、香菇,以及拌炒過的湯汁,依序放入甕中。

    準備一個甕,將大白菜、桂竹筍、炸過的芋頭、豬小排、乾栗子、魚皮、鳥蛋、乾干貝、香菇,以及拌炒過的湯汁,依序放入甕中。

  • 蓋上保鮮膜,放入電鍋中以外鍋2杯水,總共蒸2次即完成囉~

    蓋上保鮮膜,放入電鍋中以外鍋2杯水,總共蒸2次即完成囉~

5.2 萬 瀏覽
分享至:
avatar
愛料理官方品牌廚房 494 食譜 2.3 萬 粉絲

愛料理官方帳號,歡迎訂閱成為粉絲,隨時接收最新活動消息與精選美味食譜。

繼續閱讀

也可以試試看

猜你可能會喜歡

留言

共 3 則
default avatar

  • Amy Chen
    Amy Chen

    請問魚皮是什麼魚皮 要去那裡買

  • Betty Chi
    Betty Chi

    香菇水就是泡乾香菇的水

  • 陳宥任
    陳宥任

    香菇水是怎麼做?

網友都在看

大家都在查

大阪燒 蒸蛋 蛋塔 麻婆豆腐 燒餅 味醂 餅乾 滷肉 柴魚高湯 蜂蜜蛋糕 奶油白菜 榨菜 素食便當 鹼粽 川菜 泰式酸辣醬 日本料理 檸檬塔 粉蒸排骨 麻油雞 牛排 健康餐 巧克力蛋糕 甜點 年菜 油菜 韓式 番茄義大利麵 蘿蔔糕 韓式烤肉 壽喜燒 黑糖薑茶 鰻魚飯 咖哩 蛋炒飯 紅豆紫米 便當 歐姆蛋 韓式料理 饅頭 越南料理 壽司 中式早餐 豬油拌飯 陽春麵 泡菜鍋 酸菜魚 午餐 羊肉 香蕉煎餅