英式洋蔥馬鈴薯魚湯CullenSkink
這道Cullen Skink是傳統蘇格蘭料理，在寒冷的氣候裡一碗熱呼呼的濃湯是身心靈的慰藉啊~
雖然材料不少，但並不需要高超的調理和控火技巧，只需要照順序放入食材攪拌即可，想嘗試英式料理的可以從這裡開始!
原本應該是要使用煙燻過的鱈魚，但路邊超市不是隨便都買得到，就先用肉質不會太硬的白肉魚代替吧！
份量
4
人份
時間
60
分鐘
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![[備料]
1.先在魚肉上灑胡椒（正反都要）
2.馬鈴薯壓成泥(可用湯匙or壓尼器)
3.洋蔥切丁切碎](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
[備料] 1.先在魚肉上灑胡椒（正反都要） 2.馬鈴薯壓成泥(可用湯匙or壓尼器) 3.洋蔥切丁切碎
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倒入牛奶、高湯，並放入魚肉和月桂葉等香料加熱。
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等到差不多開始滾的時候熄火，冷卻個5到7分鐘入味。
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把魚肉和月桂葉取出，小心拿取盡量別弄碎。 湯另外裝起來。
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先加入奶油融化，把洋蔥倒進鍋內炒至金黃色並吸收鍋子剩餘的湯汁。
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加入馬鈴薯泥，並把剛剛的湯倒回鍋內。
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輕輕攪拌將魚肉散開但不至於太過破碎，馬鈴薯泥混勻不要讓他們結塊。 接著蓋上鍋蓋調小火煮個十分鐘。
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完成! 盛裝起來在上面灑點香料，暖心又有飽足感的英式洋蔥馬鈴薯魚湯完成囉~
![[備料]
1.先在魚肉上灑胡椒（正反都要）
2.馬鈴薯壓成泥(可用湯匙or壓尼器)
3.洋蔥切丁切碎](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1384811%2Fa2b8b0fba32837ef.jpg&width=800)
小撇步
1.如果有其他想吃的蔬菜，可以在步驟五的時候一起加進去(推薦:白菜、花椰菜)
2.攪拌時記得貼著鍋底攪拌，牛奶較容易底部焦掉
3.此食譜未加鹽，所以味道是香濃卻不鹹的，若是習慣一定要吃鹹湯，可以一邊嚐味道一邊酌量加鹽
