常備菜：醋漬蘿蔔絲
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醋漬前用鹽巴脫水是除了去掉蔬菜的生澀味，醋味也更容易滲透，將淺漬蔬菜醃漬好後放入冰箱，想吃的時候再取出一點，放個四到五天都還很新鮮，蘿蔔的甜味加上溫和的醋酸味，真的非常合拍唷！
看另一道蜜黑豆：http://zezecook.com/2821/sweet-kuromame/
嘖嘖的料理影片：https://bit.ly/2rEGayc
份量
2
人份
時間
15
分鐘
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1先將紅白蘿蔔切絲，用刨絲器刨的蘿蔔絲太細，醃漬後會過於軟爛，手切或使用可調厚度的刨絲器較佳；另外白蘿蔔與紅蘿蔔的比例約為 5:1，配色起來比較好看 -
2將蘿蔔絲全數放入碗中，並加入半小匙的鹽和勻，等待 10 分鐘脫水
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3先把糖加到醋中攪拌至溶解，將蘿蔔脫出的水分倒掉後，醋糖水倒入蘿蔔絲內，裝入密封盒中冷藏一晚
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4隔天就可以食用了！裝飾一些橙皮會多一股清新的柑橘香氣，試試看唄！
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