日式筑前煮｜素食一鍋到底
Wonda溫答｜外宿簡單煮這是一道源自日本福岡的鄉土料理，一般來說會使用雞肉跟多種根類蔬菜去燉煮。由於蔬菜很多，甜味足，即便不加肉仍然非常好吃！事前備料時間...
食材：乾香菇、牛蒡、味醂、紅蘿蔔、醬油、香菇水、白蘿蔔、米酒、高湯、蒟蒻片、砂糖、竹筍、芋頭、毛豆莢（裝飾用可省略）
日本年菜：御節料理
年菜餐桌添點新意，素雅清爽的日本年菜。日本人過新曆年 1月1日。除夕夜是 12/31(大晦日) ，會在這天吃「跨年蕎麥麵」，有長命百歲的含義。到了新年第一天則是吃「御節料理」，各種美味的菜餚會被放在疊好幾層的漆盒裡，有將幸福堆疊起來的含義。另外一提，日本的年菜都是冷的喔！
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高湯蛋卷
有鹿文化高湯蛋卷，是我在日本許多小料亭或居酒屋都會點的一品料理，因為它是測試一家店功力以及用料的指標。 完美的高湯蛋卷，表面不能帶一絲焦...
食材：蛋、日式高湯、鹽、淡醬油
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#年菜冷盤 泡了兩天很醉的紹興醉蝦
大阪「良食計画廚房」🇹🇼✖️🇯🇵我把年菜冷盤做成日本御節料理了！裝進日本年菜用的重箱好像也還滿可愛的耶💕
食材：蝦、鹽巴、枸杞、當歸、紹興酒、紹興酒（冷泡用）
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最佳常備菜「金平牛蒡」
colooki金平（きんぴら）是將根類經蔬菜切成細條，加入日式調味料炒成的小菜，其中「金平牛蒡」應該算是日本最常見的常備菜了，可以先做一些起來正...
食材：牛蒡、紅蘿蔔、辣椒、砂糖、醬油、白芝麻
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牛肉蔬菜卷（八幡卷）
Midori 咪豆栗的灶腳八幡卷源自京都八幡市，用肉片包捲著當地盛產的牛蒡煎熟，再以醬汁調味。明治維新前的日本人不吃牛肉，會用鰻魚、泥鰍來做。紅蘿蔔、四季豆...
食材：牛肉燒烤片、粗蘆筍、醬油、紅蘿蔔、清酒、味醂、糖
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醋蓮藕 (酢レンコン)
HanasKitchen日本年節料理..因為有很多孔，被認為吃了可以預知將來。祈禱在新的一年裡可以逢凶化吉。 清脆的口感..帶點微酸.好吃爽口的一道日本...
食材：蓮藕、醋、砂糖、味霖、水、乾辣椒
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栗金団 (栗きんとん)
HanasKitchen這也是日本的一道基本年菜料理..它是代表著 繁盛・金運・財運的意思. 今年我把這道做成了一般的甜度..非常的順口好吃..以可以用...
食材：栗甘露煮、地瓜、味霖、栗甘露煮汁、煮地瓜的水、クチナシの実、鹽
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柚香紅白蘿蔔絲 ゆず紅白なます
HanasKitchen這道紅白紅白蘿蔔絲..是日本過年的必備的料理.也是好事緣起的意思. 這道料理..酸甜中帶著柚香..非常的爽口..也非常適合台灣新年...
食材：白蘿蔔、紅蘿蔔、砂糖、鹽、醋、柚子皮、乾辣椒
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日本年菜話題
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野菇鮮蝦大根 _淬釀懷石的秋季
男人廚房1+1先將蘿蔔利用高湯煮到入味後，結合代表山與海鮮味的蕈菇和蝦，讓整道料理吃起來不但有著各種鮮香味，還有山、海、蔬菜結合的豐富食材與口感。
食材：淬釀醬油露靜岡鰹魚、米酒、高湯(蓋過食材)、蘿蔔、鮮蝦、蕈菇、香菜
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日本年菜料理-伊達巻
HanasKitchen微甜的口感.有點像蛋糕.日本必備新年年菜之一. 它所代表的意思是學問和所學習的事情能夠有所成就.
食材：蛋、日式魚板、砂糖、酒、味霖、鹽
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檸香蒟蒻排（日式年菜第九款）
蜜塔木拉蒟蒻，含有豐富纖維素，熱量低，是日本家常料理經常出現的食材。 蒟蒻因為本身味道清淡，所以在料理上，經常是搭配其他食材，而且主要是...
食材：蒟蒻、檸檬、淡醬油
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紅蘿蔔疊煮（日式年菜第七款）
蜜塔木拉冬季的紅蘿蔔，特別甘甜美味。將紅蘿蔔刨成薄片，利用疊煮的技法，加入紅蘿蔔本身的汁液來慢火燉煮，將天然的紅蘿蔔甘甜發揮到極致，也讓層...
食材：紅蘿蔔（約100克）、塩、砂糖
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日式蜜汁魚乾（日式年菜第六款）
蜜塔木拉田作り，指的是以小魚乾乾煎之後，和醬油、味醂、糖、辣椒等的濃稠醬汁拌炒過的小菜。 在關東地區，田作是必備年菜中的一道，代表豐裕之意...
食材：即食小魚乾（乾燥）、堅果（杏仁果、核桃、南瓜籽）、紅辣椒（乾）、紅砂糖、醬油、味醂、料理酒
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岩石蛋（日式年菜第三款）
蜜塔木拉岩石卵，和「伊達卷」同樣是日本家庭過年時常做的年菜之一，因其簡單的做法、香甜的滋味和討喜的外型，非常受人歡迎。 蛋白和蛋黃分開用不...
食材：雞蛋、白砂糖、塩
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簡單日式年糕｜糯米粉使用、只要3種材料
心心 Xinxin糯米粉做的點心大多很簡單，湯圓、年糕、麻糬這些東西其實材料做法都是大同小異，而且喜歡糯米那種QQ口感的人，怎麼做都會覺得非常好吃，...
食材：糯米粉、溫水、食用油
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<昨日的美食>筑前煮(ちくぜんに)
尿婷筑前煮是九州北部的代表性鄉土料理，之所以叫做筑前煮是因為它的發源地在日本古代稱做筑前國（現今福岡縣的西部），所有食材「先用油炒過再...
食材：蒟蒻、乾香菇、紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕、竹筍、去骨雞腿肉、薑、砂糖、柴魚醬油、醬油、麻油、沙拉油、水、醋水(醋和水比例3：100)
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快力鍋「蜜黑豆」好省時的甜滋味。
Popo小日子每次去吃壽司店必點的「蜜黑豆」用快力鍋煮好省時間， 黑豆吃起來又甜又綿密～～小孩也很喜歡耶！！ MissQ My Little ...
食材：黑豆、水、醬油、蜂蜜及砂糖
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花雕苟杞大明蝦
人妻廚房日誌-Mandy我的天呀！ 今天嗑了兩隻，我的喉嚨安全下莊🎉🎉🎉，這新鮮直達的澎湖野生大明蝦🦐真是一絕，蝦肉Q彈又飽嘴🤤 沒想到能嚐到這種貨色的野...
食材：澎湖野生大明蝦、花雕酒、鹽、水、砂糖、苟杞、當歸
