
日式筑前煮|素食一鍋到底
Wonda溫答|外宿簡單煮這是一道源自日本福岡的鄉土料理,一般來說會使用雞肉跟多種根類蔬菜去燉煮。由於蔬菜很多,甜味足,即便不加肉仍然非常好吃!事前備料時間...
食材:乾香菇、牛蒡、味醂、紅蘿蔔、醬油、香菇水、白蘿蔔、米酒、高湯、蒟蒻片、砂糖、竹筍、芋頭、毛豆莢(裝飾用可省略)
年菜餐桌添點新意,素雅清爽的日本年菜。日本人過新曆年 1月1日。除夕夜是 12/31(大晦日) ,會在這天吃「跨年蕎麥麵」,有長命百歲的含義。到了新年第一天則是吃「御節料理」,各種美味的菜餚會被放在疊好幾層的漆盒裡,有將幸福堆疊起來的含義。另外一提,日本的年菜都是冷的喔!
這是一道源自日本福岡的鄉土料理,一般來說會使用雞肉跟多種根類蔬菜去燉煮。由於蔬菜很多,甜味足,即便不加肉仍然非常好吃!事前備料時間...
食材:乾香菇、牛蒡、味醂、紅蘿蔔、醬油、香菇水、白蘿蔔、米酒、高湯、蒟蒻片、砂糖、竹筍、芋頭、毛豆莢(裝飾用可省略)
高湯蛋卷,是我在日本許多小料亭或居酒屋都會點的一品料理,因為它是測試一家店功力以及用料的指標。 完美的高湯蛋卷,表面不能帶一絲焦...
食材:蛋、日式高湯、鹽、淡醬油
🇹🇼✖️🇯🇵我把年菜冷盤做成日本御節料理了!裝進日本年菜用的重箱好像也還滿可愛的耶💕
食材:蝦、鹽巴、枸杞、當歸、紹興酒、紹興酒(冷泡用)
金平(きんぴら)是將根類經蔬菜切成細條,加入日式調味料炒成的小菜,其中「金平牛蒡」應該算是日本最常見的常備菜了,可以先做一些起來正...
食材:牛蒡、紅蘿蔔、辣椒、砂糖、醬油、白芝麻
八幡卷源自京都八幡市,用肉片包捲著當地盛產的牛蒡煎熟,再以醬汁調味。明治維新前的日本人不吃牛肉,會用鰻魚、泥鰍來做。紅蘿蔔、四季豆...
食材:牛肉燒烤片、粗蘆筍、醬油、紅蘿蔔、清酒、味醂、糖
日本年節料理..因為有很多孔,被認為吃了可以預知將來。祈禱在新的一年裡可以逢凶化吉。 清脆的口感..帶點微酸.好吃爽口的一道日本...
食材:蓮藕、醋、砂糖、味霖、水、乾辣椒
這也是日本的一道基本年菜料理..它是代表著 繁盛・金運・財運的意思. 今年我把這道做成了一般的甜度..非常的順口好吃..以可以用...
食材:栗甘露煮、地瓜、味霖、栗甘露煮汁、煮地瓜的水、クチナシの実、鹽
這道紅白紅白蘿蔔絲..是日本過年的必備的料理.也是好事緣起的意思. 這道料理..酸甜中帶著柚香..非常的爽口..也非常適合台灣新年...
食材:白蘿蔔、紅蘿蔔、砂糖、鹽、醋、柚子皮、乾辣椒
先將蘿蔔利用高湯煮到入味後,結合代表山與海鮮味的蕈菇和蝦,讓整道料理吃起來不但有著各種鮮香味,還有山、海、蔬菜結合的豐富食材與口感。
食材:淬釀醬油露靜岡鰹魚、米酒、高湯(蓋過食材)、蘿蔔、鮮蝦、蕈菇、香菜
微甜的口感.有點像蛋糕.日本必備新年年菜之一. 它所代表的意思是學問和所學習的事情能夠有所成就.
食材:蛋、日式魚板、砂糖、酒、味霖、鹽
蒟蒻,含有豐富纖維素,熱量低,是日本家常料理經常出現的食材。 蒟蒻因為本身味道清淡,所以在料理上,經常是搭配其他食材,而且主要是...
食材:蒟蒻、檸檬、淡醬油
冬季的紅蘿蔔,特別甘甜美味。將紅蘿蔔刨成薄片,利用疊煮的技法,加入紅蘿蔔本身的汁液來慢火燉煮,將天然的紅蘿蔔甘甜發揮到極致,也讓層...
食材:紅蘿蔔(約100克)、塩、砂糖
田作り,指的是以小魚乾乾煎之後,和醬油、味醂、糖、辣椒等的濃稠醬汁拌炒過的小菜。 在關東地區,田作是必備年菜中的一道,代表豐裕之意...
食材:即食小魚乾(乾燥)、堅果(杏仁果、核桃、南瓜籽)、紅辣椒(乾)、紅砂糖、醬油、味醂、料理酒
岩石卵,和「伊達卷」同樣是日本家庭過年時常做的年菜之一,因其簡單的做法、香甜的滋味和討喜的外型,非常受人歡迎。 蛋白和蛋黃分開用不...
食材:雞蛋、白砂糖、塩
糯米粉做的點心大多很簡單,湯圓、年糕、麻糬這些東西其實材料做法都是大同小異,而且喜歡糯米那種QQ口感的人,怎麼做都會覺得非常好吃,...
食材:糯米粉、溫水、食用油
筑前煮是九州北部的代表性鄉土料理,之所以叫做筑前煮是因為它的發源地在日本古代稱做筑前國(現今福岡縣的西部),所有食材「先用油炒過再...
食材:蒟蒻、乾香菇、紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕、竹筍、去骨雞腿肉、薑、砂糖、柴魚醬油、醬油、麻油、沙拉油、水、醋水(醋和水比例3:100)
每次去吃壽司店必點的「蜜黑豆」用快力鍋煮好省時間, 黑豆吃起來又甜又綿密~~小孩也很喜歡耶!! MissQ My Little ...
食材:黑豆、水、醬油、蜂蜜及砂糖
我的天呀! 今天嗑了兩隻,我的喉嚨安全下莊🎉🎉🎉,這新鮮直達的澎湖野生大明蝦🦐真是一絕,蝦肉Q彈又飽嘴🤤 沒想到能嚐到這種貨色的野...
食材:澎湖野生大明蝦、花雕酒、鹽、水、砂糖、苟杞、當歸