芋粿巧 不是營業版, 第一次動手自己做來吃, 所以形狀捏成很自我形狀, 形狀不是重點, 好吃最重要

不是營業版, 第一次動手自己做來吃, 所以形狀捏成很自我形狀, 形狀不是重點, 好吃最重要

份量
10 人份
時間
90 分鐘
食材
糯米粉
1斤
在來米粉
1杯
芋頭(約2斤)
2個
油蔥酥
4大匙
調味料
1.5小匙
味精
1小匙
白胡椒粉
1小匙
五香粉
1小匙
豬油
3大匙
1又 1/2杯
  • 1
    芋頭切粒狀
  • 2
    起油鍋將芋頭粒下去炸至金黃色撈起瀝油後
  • 3
    將糯米粉和再來米粉倒入鋼盆, 加入冷水 1.5杯, 攪拌均勻, 調味後加入油蔥酥備用.
  • 4
    將炸過芋頭粒放入粉漿內揉成麵糰
  • 5
    分成30等份先搓圓再用手捏成芋粿巧的彎彎的半月形狀.
  • 6
    用中火蒸到用筷子穿的過去, 筷子沒沾黏就可以了.
2018/12/19 發表 2,248 瀏覽
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