芋粿巧
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不是營業版, 第一次動手自己做來吃, 所以形狀捏成很自我形狀, 形狀不是重點, 好吃最重要
份量
10
人份
時間
90
分鐘
食材
糯米粉
1斤
在來米粉
1杯
芋頭(約2斤)
2個
油蔥酥
4大匙
調味料
鹽
1.5小匙
味精
1小匙
白胡椒粉
1小匙
五香粉
1小匙
豬油
3大匙
水
1又 1/2杯
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1芋頭切粒狀 -
2起油鍋將芋頭粒下去炸至金黃色撈起瀝油後
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3將糯米粉和再來米粉倒入鋼盆, 加入冷水 1.5杯, 攪拌均勻, 調味後加入油蔥酥備用.
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4將炸過芋頭粒放入粉漿內揉成麵糰
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5分成30等份先搓圓再用手捏成芋粿巧的彎彎的半月形狀.
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6用中火蒸到用筷子穿的過去, 筷子沒沾黏就可以了.
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