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芋粿巧

芋粿巧

描述

不是營業版, 第一次動手自己做來吃, 所以形狀捏成很自我形狀, 形狀不是重點, 好吃最重要

201 說讚 1 一起做

份量

10 人份

時間

90 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 芋頭切粒狀

    芋頭切粒狀

  • 起油鍋將芋頭粒下去炸至金黃色撈起瀝油後

    起油鍋將芋頭粒下去炸至金黃色撈起瀝油後

  • 將糯米粉和再來米粉倒入鋼盆, 加入冷水 1.5杯, 攪拌均勻, 調味後加入油蔥酥備用.

    將糯米粉和再來米粉倒入鋼盆, 加入冷水 1.5杯, 攪拌均勻, 調味後加入油酥備用.

  • 將炸過芋頭粒放入粉漿內揉成麵糰

    將炸過芋頭粒放入粉漿內揉成麵糰

  • 分成30等份先搓圓再用手捏成芋粿巧的彎彎的半月形狀.

    分成30等份先搓圓再用手捏成芋粿巧的彎彎的半月形狀.

  • 用中火蒸到用筷子穿的過去, 筷子沒沾黏就可以了.

    用中火蒸到用筷子穿的過去, 筷子沒沾黏就可以了.

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