巧克力地瓜蛋糕捲 買了一大袋地瓜,除了可以做一些地瓜料理,蒸熟的地瓜泥就拿來做蛋糕捲的內餡吧!不喜歡單調的地瓜餡,所以加了一點點的牛奶巧克力,還有巧克力豆,增加口感和味道,...

巧克力地瓜蛋糕捲


柚子
141 食譜 190 粉絲
收藏 89 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

買了一大袋地瓜,除了可以做一些地瓜料理,蒸熟的地瓜泥就拿來做蛋糕捲的內餡吧!不喜歡單調的地瓜餡,所以加了一點點的牛奶巧克力,還有巧克力豆,增加口感和味道,好吃😋
模型大約20*20公分

時間
60 分鐘
食材
蛋黃糊
2
35克
10克
20克
蛋白糊
2
35克
  • 1
    先將橄欖油小火煮到有油紋, 加入麵粉攪拌均勻之後,加入蛋黃還有糖,還有鮮奶攪拌均勻之後備用。 蛋白打發,糖分三次加入蛋白,蛋白要打到乾性打發不流動! 將打發的蛋白取出3分之一加入蛋黃麵糊裡面攪拌均勻之後,再將所有的蛋黃麵糊倒入剩下的3分之二蛋白糊,攪拌均勻之後,倒入模型當中,撒上適量的可可豆
  • 2
    180度預熱,烤10分鐘之後,翻面繼續烤7分鐘左右,注意如果已經上色,可以蓋上錫箔紙避免烤焦,取出放涼之後背面畫上幾刀比較好卷
  • 3
    先塗上融化的白巧克力,當作底,
  • 4
    在加上適量的地瓜餡,之後捲起來冰冰箱一個小時以上定型
  • 5
    取出之後就可以切片享用
  • 6
    裡面因為加了一層薄薄的白巧克力,吃起來有微微的脆口感,加上地瓜的軟綿口感,層次豐富好吃😋
  • 7
    撒上一點點的糖粉看起來更美味,當點心或是早餐都適合🈴️
小撇步

地瓜有豐富的營養和膳食纖維,但是老公偏偏就不喜歡,可是加了白巧克力還有可可豆,可就變身成為他喜歡的口味了😂
地瓜蒸熟之後可以適量的添加一些牛奶或者是鮮奶油增加口感,也比較滑順好吃

2018/12/07 發表 1,826 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
柚子
141 食譜 190 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

蜂蜜洛神花虎牌電子鍋芋頭水波爐檸檬WMF快力鍋泡麵奇亞籽鑄鐵鍋百香果史雲生雞湯便當南瓜濃湯Bosch廚師機牛肉麵枸杞燒肉拉麵蛋捲鳳梨酥素食奇異果飛利浦IH電子鍋臭豆腐冰淇淋水果芒果鮑魚涼拌小黃瓜3M真空保鮮盒紅豆棉花糖火龍果披薩普格義大利麵醬壽喜燒微波爐土豆秋葵舒肥機滷味鳳梨壽司迷迭香芭樂馬卡龍早午餐減肥餐獅王洗碗精