巧克力

情人節(Valentine's Day),每年的2月14日,是西方的傳統節日之一。 在這一天送上親手作的巧克力,最能讓另一半感受到你的心意喔!快來看看愛料理達人們的情人節巧克力食譜~

奶油乳酪布朗尼

by ❤️手上路

這是一款可以同時享用奶油乳酪和布朗尼的豪華甜點,濃郁綿密的布朗尼,搭配在口中緩緩融化的奶油乳酪,有讓人幸福的好滋味。

食材:黑巧克力、無鹽奶油、奶油乳酪、全蛋、細砂糖、香草精(可省略)、動物性鮮奶油、中筋麵粉、低筋麵粉

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【迷你】百香果巧克力塔

by 玫瑰小姐

巧克力塔總是給人很膩口的感覺,但搭上跟巧克力很速配的百香果,百香果的強烈酸味和香氣,反而具有畫龍點睛的效果,使巧克力塔的美味更凸顯出來!

食材:軟化的無鹽奶油、糖粉、熟透的百香果A、鹽、蛋黃、吉利丁片、全蛋液A、砂糖A、熟透的百香果B、低筋麵粉、融化的黑巧克力、砂糖B、杏仁粉、動物性鮮奶油、無糖可可粉、全蛋液B(刷在塔皮內側)

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美式軟餅乾口感的《布朗尼》

by ❤️手上路

這款布朗尼跟美式軟餅乾的口感非常類似,使用可可含量高達70%的巧克力,將其融化後,拌進麵團裏,麵粉特別使用高筋麵粉,會有特別的外酥內...

食材:黑巧克力(60%~70%)、無鹽奶油、高筋麵粉or中筋麵粉、泡打粉、即溶咖啡粉、室溫全蛋、細砂糖、香草精、耐烤巧克力豆、核桃

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香濃巧克力奶酥抹醬

by Jenny Hsu

昨天做了白吐司但每次都抹花生醬或奶酥醬。原味的奶酥醬很好吃但是總是會想吃吃其他口味的。於是今天就自己動手做了巧克力奶酥抹醬! 香噴噴...

食材:無鹽奶油、砂糖、奶粉、巧克力粉、鹽、全蛋

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義式巧克力奶油餅乾

by 玫瑰小姐

奶油餅乾是義式糕餅店常見的商品,其口感酥脆(鬆),且表面通常還會沾上融化的巧克力及糖珠、巧克力米或巧克力碎等,更顯可口誘人~這款奶油...

食材:軟化的無鹽奶油、純糖粉、融化的黑巧克力、室溫的全蛋液、食用的裝飾品、低筋麵粉、無糖可可粉、牛奶

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熔岩巧克力

by Maggie Liu

食材:75%黑巧克力、奶油、低筋麵粉、白細砂糖、全蛋、蛋黃、鹽、白細砂糖(材料外 烤模用)

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【只要2種材料】甘那許巧克力霜

by 玫瑰小姐

材料和做法不但簡單,而且巧克力味濃郁,擠花定型,也不會過甜(甜度可依個人口味調整),作為蛋糕的擠花或夾餡都很適合~

食材:動物性鮮奶油、苦甜巧克力(切碎)

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草莓.巧克力卡士達麵包

by 玫瑰小姐

巧克力麵包夾入濃厚的巧克力卡士達醬和整顆的新鮮草莓,大口咬下,滿滿的幸福滋味!

食材:新鮮的草莓(去蒂)、高筋麵粉、無糖可可粉、牛奶B、速發酵母粉、香草精(或1/4支香草豆莢)、糖粉、砂糖A、蛋黃(大)、鹽、砂糖B、軟化的無鹽奶油A、低筋麵粉、牛奶A、軟化的無鹽奶油B、全蛋液、融化的70%的黑巧克力

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【濃厚】巧克力卡士達醬

by 玫瑰小姐

加入大量的70%黑巧克力,巧克力味相當的濃厚,而且不會太甜膩,很適合作為各式糕點的餡料!

食材:牛奶、香草精(或1/4支香草豆莢)、蛋黃(大)、砂糖、低筋麵粉、軟化的無鹽奶油、融化的70%黑巧克力

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巧克力杯子蛋糕

by Nien臻臻臻

∙∙∙份量為8個杯子蛋糕∙∙∙ ∙微波加熱後會變熔岩巧克力唷🍫☺️ ∙使用牛奶巧克力🥛🍫吃起來很滑順 ∙我の習慣糖の份量都...

食材:巧克力塊、無鹽奶油、全蛋、特細糖粉、自發粉、可可粉

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🍵抹茶生巧克力🍵

by ❤️手上路

入口是巧克力的濃郁香甜,在嘴裏融化後,抹茶甘苦的後韻顯現而出,是一道讓人無法自拔,一塊接著一塊的小點心,而作法卻是如此簡單,將巧克力...

食材:動物性鮮奶油、白巧克力、抹茶粉、抹茶粉(表面裝飾用)

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法式橙片巧克力

by Jenny

在甜點店或市售的法式橙片巧克力一片價格不斐,一般來說不太會輕易購買嚐試這高級甜點,所以這次決定要來挑戰一下自己製作,製作過程中不斷祈...

食材:美國甜橙(935g)、細砂糖(甜橙重量*80%)、苦甜巧克力磚

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