椰汁咖哩雞
這道同時帶著辣、香、濃的椰汁咖哩雞，一鍋到底，做法非常簡單！泰式紅咖哩的辣味很帶勁，加了椰奶之後口感變得溫和順口，同時又下飯！
★影音食譜：https://goo.gl/2MYbyL
份量
4
人份
時間
30
分鐘
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雞胸肉以逆紋斜切成薄片。
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加入米酒和太白粉抓勻。
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辣椒切斜片，檸檬葉切粗絲。
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鍋中熱油後先炒香紅咖哩。
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再加入椰奶和魚露、糖煮滾。
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加入青豆、辣椒及檸檬葉。
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再下雞肉片，輕輕翻動，讓肉片平均散開，蓋上鍋蓋煮至雞肉熟即完成。
小撇步
1.新鮮檸檬葉如果比較難取得，在東南亞商品專賣店可以找到冷凍的檸檬葉。
2.紅咖哩醬也可以用泰式綠咖哩醬、黃咖哩醬取代。
3.怕太辣的話辣椒可去籽做顏色點綴即可。
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