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胖仙女
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椰汁咖哩雞

椰汁咖哩雞

描述

這道同時帶著辣、香、濃的椰汁咖哩雞,一鍋到底,做法非常簡單!泰式紅咖哩的辣味很帶勁,加了椰奶之後口感變得溫和順口,同時又下飯!
★影音食譜:https://goo.gl/2MYbyL

110 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

醃雞肉料

步驟

  • 雞胸肉以逆紋斜切成薄片。

    雞胸肉以逆紋斜切成薄片。

  • 加入米酒和太白粉抓勻。

    加入米酒和太白粉抓勻。

  • 辣椒切斜片,檸檬葉切粗絲。

    辣椒切斜片,檸檬葉切粗絲。

  • 鍋中熱油後先炒香紅咖哩。

    鍋中熱油後先炒香紅咖哩。

  • 再加入椰奶和魚露、糖煮滾。

    再加入椰奶和魚露、糖煮滾。

  • 加入青豆、辣椒及檸檬葉。

    加入青豆、辣椒檸檬葉。

  • 再下雞肉片,輕輕翻動,讓肉片平均散開,蓋上鍋蓋煮至雞肉熟即完成。

    再下雞肉片,輕輕翻動,讓肉片平均散開,蓋上鍋蓋煮至雞肉熟即完成。

小撇步

1.新鮮檸檬葉如果比較難取得,在東南亞商品專賣店可以找到冷凍的檸檬葉。
2.紅咖哩醬也可以用泰式綠咖哩醬、黃咖哩醬取代。
3.怕太辣的話辣椒可去籽做顏色點綴即可。
★歡迎光臨我的粉絲頁https://www.facebook.com/2016happy365/
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胖仙女 347 食譜 3,005 粉絲

餐桌上的家常料理,是我對家人滿滿的愛,它們記錄著我們平凡卻無可取代的美好日子,也抒解了我工作上的壓力! 孩子想吃什麼,胖仙女盡量有求必應,自己動手做充滿樂趣,也讓孩子養成不仰賴外食的習慣。

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