泰式椰奶咖哩鍋
描述
濃濃的泰式椰奶咖哩，搭配白飯、冬粉或烏龍麵都好吃，利用快煮鍋來烹調快速又便利。在防疫時期吃些咖哩料理對身體也有3大益處。1.咖哩中的主要成分薑黃能幫助身體抵抗發炎、抗氧化、清除過多的自由基，同時提升免疫力。2.咖哩整體由薑黃、肉桂、豆蒄等多種香料組成，吃進人體後會促進膽汁分泌促進胃腸蠕動、調節腸道菌叢。3.修復黏膜，黏膜是人體免疫系統的第一道防線，健康、完整的黏膜就像堅固的城牆，能防堵外來的侵犯。
- 已參加：防疫在家煮食譜募集
份量
1
人份
時間
20
分鐘
步驟
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準備好所有需要的食材。
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將蒜頭去膜拍壓切碎、洋蔥切細丁、紅甜椒和黃甜椒切條狀、鮮香菇洗乾淨切花雞肉切斜刀片狀，備用。
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熱鍋後倒入適量沙拉油放熱蒜末和洋蔥丁一起爆香。
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加入咖哩粉炒出咖哩香味。
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加入椰奶、二砂糖和開水煮至沸騰。
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咖哩湯汁沸騰後先加入冬粉煮２分鐘。
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最後依續加入鮮香菇、紅甜椒條、黃甜椒條和雞肉片煮至再次沸騰。
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充滿濃濃椰香的咖哩冬粉美味上桌囉~
小撇步
1.可以不加冬粉一起煮 只煮湯汁 ，等湯汁煮好後再盛一碗白飯，淋上濃濃香味的泰式椰奶咖
哩也很搭喔!
2.雞肉也可以用海鮮類的食材如鮮蝦和透抽取代。
