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韓式辣醬炸雞


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大家也可以趁週末的時候,在家做這個”반반” 炸雞,邀請朋友一起來炸雞派對呢。

份量
3 人份
時間
180 分鐘
食材
300 毫升
1/2 茶匙
900 毫升
韓式醬醃料:
1.5 湯匙
1 湯匙
1 湯匙
1 湯匙
1 湯匙
1 茶匙
3 湯匙
麵糊:
120 克
1 湯匙
1 隻
  • 1
    在一個容器或保鮮密實袋內,放入雞件及牛奶放回冰箱,讓雞件浸3小時或過夜,這個步驟可以令雞件更加軟淋。
  • 2
    將韓式醃料材料用匙羹拌勻。
  • 3
    雞件醃好後倒去牛奶,加入鹽半茶匙,拌勻,醃30分鐘。
  • 4
    準備油鑊,在一個中型鍋裏,加入約900毫升油,開中火,直至油溫去到165度攝氏度,又或者將筷子放下有的時候,有小氣泡冒起,這個油溫便可以準備炸雞。
  • 5
    等待油加熱的時候,準備好一個盤子和鐵架,讓雞件可以放上。 同時間準備麵糊,先將雞蛋打勻,然後放入雞件內,拌勻,另外在一個大的拌碗內,加入麵粉和粟粉,過篩,備用。
  • 6
    當油溫去到165度攝度的時候便可以開始炸雞,將雞件加入乾粉內,讓雞件平均地沾上粉,然後立即放入油鍋,每一次大約炸四五件雞左右,油溫保持中火。
  • 7
    大約13至15分鐘後雞件便熟透,如果有溫度計的話可以將溫度計插入雞肉內,當雞肉去到75度左右,便表示熟透,便可以將雞夾起,放到剛才準備的鐵架上隔油。
  • 8
    在一個鑊或鍋內,開小火,加入韓式醬料,加熱後便可以放入炸好的雞件,拌勻便可熄火。
  • 9
    將雞件上碟,放上花生碎或杏仁粒便可享用。
2018/08/19 發表 1.2 萬 瀏覽
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請問什麼是粟米糖漿跟粟粉?要去哪裡買?有可以取代的材料嗎?

a year ago
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作者回應

粟米粉即玉米粉,跟玉米糖漿一樣在韓國雜貨店可以買到的。

a year ago
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韓式辣醬是什么?跟辣椒醬不一樣嗎?

a year ago
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作者回應

對,和中式的不同,如用其他辣椒醬的話也可,調較醬汁時可試味加減辣的程度。

a year ago

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