照燒豆腐漢堡排
描述
我常跟隊友說：「北鼻你要活久一點，因為我無法接受沒有你的日子要自己一人過」(是放閃嗎XD)，所以為了健康，降低隊友的膽固醇，但又要滿足肉慾，於是做了比較花時間的營養健康的豆腐漢堡排～
推薦給6分廚藝的你/妳
IG:cheriecookingvlog
步驟
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把板豆腐放入「過濾紗布袋」捏碎豆腐，把水都擠出
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拿一顆蛋將蛋白和蛋黃分開，將蛋白分次慢慢加入混合好的漢堡排中，每加一點就攪拌一下，加到肉有點黏黏的就好，千萬不要太濕！
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此時，不要怕噁心！請拿起一小塊豆腐，或是舔一下下醬汁的味道，嘗試一下鹹甜度是否可以了
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醃漬20-30分鐘，然後用力拍打、擠壓漢堡排，把肉的黏性全都打出來。 接著捏成2口大小的小肉圓，然後輕輕壓一下，不要壓太扁！留一點厚度，大概1cm。(記得中間叫扁，旁邊較厚)
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買豬肉的時候請攤販給你一些豬油，你可以自己在平底鍋開中大火把油脂煸出來，用豬油煎漢堡排。 如果沒有的話，用一般的油也無訪喔～ 差別在哪？就是香氣啦～
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油熱了之後，把用好的漢堡排放入，先用中火將兩面煎的稍微有點焦香，在關中小火慢慢煎到熟。 拿竹籤往漢堡排中間插，拉起不沾黏代表ok！
小撇步
小時候看媽媽要醃漬時，都會拿一小坨舔一下拌料嘗試一下味道，少了什麼味道就什麼加一點，小時候會覺得，哀額好噁心喔！這是生肉耶～～久而久之，我也學了媽媽這個小撇步，如果按本宣科的幾湯匙幾茶匙加，往往做出來的味道不如想像中的，媽媽說，這是我們家的味道，別人不見得喜歡，但是我們家每一個人都喜歡的味道！
不過我還是不敢舔拌料，但我會舔一下拌料的「手」XD
對於煮菜初學者，我真的滿建議此方法來確認味道～～
