杏鮑菇豆腐漢堡排

Feng  Lin
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描述

杏鮑菇、豆腐、雞蛋與紅蘿蔔含有豐富的營養素-膳食纖維、多醣體、植物蛋白質、卵磷子、維生素A、胡蘿蔔素...等;將所有材料混合作成漢堡排,就能品嚐到外酥內嫩,散發食物自然的蛋香、豆香,清甜可口,不管是要直接食用或當配菜,或當蔬食(蛋素)的早餐/早午餐也都很棒喔!

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份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

1塊(150g)
1顆
1/2株(35g)
1/8條(30g)
3片(10g)
調味料
1/8茶匙
1/10茶
裝飾
1顆
2葉

步驟

  • 1.準備食材,清理與清洗之。

    1.準備食材,清理與清洗之。

  • 2.紅蘿蔔、杏鮑菇、老薑切末,板豆腐壓掉水份捏碎。

    2.紅蘿蔔、杏鮑菇、老薑切末,板豆腐壓掉水份捏碎。

  • 3.再加入所有[調味料]及雞蛋。

    3.再加入所有調味料及雞蛋。

  • 4.將其攪拌勻,約略分為4等份,整圓作成圓餅狀即可。

    4.將其攪拌勻,約略分為4等份,整圓作成圓餅狀即可。

  • 5.取平底鍋,放入1大匙的植物油,開小火,油熱後放入步驟4.杏鮑菇豆腐漢堡排,待定型再翻面。

    5.取平底鍋,放入1大匙的植物油,開小火,油熱後放入步驟4.杏鮑菇豆腐漢堡排,待定型再翻面。

  • 6.翻面續煎,煎至雙面上色熟成即可關火。

    6.翻面續煎,煎至雙面上色熟成即可關火。

  • 7.備盤,擺上裝飾(生菜/小蕃茄),再擺入煎好的杏鮑菇豆腐漢堡排即完成。

    7.備盤,擺上裝飾(生菜/小蕃茄),再擺入煎好的杏鮑菇豆腐漢堡排即完成。

  • 8.當蔬食(蛋素)的早餐/早午餐也很棒喔!

    8.當蔬食(蛋素)的早餐/早午餐也很棒喔!

  • 9.這是杏鮑菇豆腐漢堡排+烤彩蔬+水果+綜合堅果之蔬食的早餐/早午餐。

    9.這是杏鮑菇豆腐漢堡排+烤彩蔬+水果+綜合堅果之蔬食的早餐/早午餐。

  • 10.烤彩蔬:可用烤箱或氣炸烤箱170度C15-20分鐘。或用爐火,鍋子噴一點點油,乾鍋烤,先放入杏鮑菇與小黃瓜,兩面煎烤至微上色。

    10.烤彩蔬:可用烤箱或氣炸烤箱170度C15-20分鐘。或用爐火,鍋子噴一點點油,乾鍋烤,先放入杏鮑菇與小黃瓜,兩面煎烤至微上色。

  • 11.再放上彩椒拌至轉透色,加入小撇步中調味料鹽及黑胡椒粒拌勻即可關火。

    11.再放上彩椒拌至轉透色,加入小撇步中調味料鹽及黑胡椒粒拌勻即可關火。

小撇步

烤彩蔬食材:
杏鮑菇:1/2顆(35g)/小黃瓜:1/2條/紅甜椒:1/2顆/黃甜椒:1/2顆
調味料:
鹽:1/8茶匙/黑胡椒粒:1/10茶匙

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留言

共 1 則
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  • 素食可以吃嗎

    您好! 因有加蛋,若屬蛋素者可,若不吃蛋全素者則不宜。

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