紅棗水梨蓮子銀耳羹 把白木耳煮出膠質,變成銀耳燕窩,是道夏天美容聖品,清肺又潤喉。

紅棗水梨蓮子銀耳羹


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把白木耳煮出膠質,變成銀耳燕窩,是道夏天美容聖品,清肺又潤喉。

份量
6 人份
時間
120 分鐘
食材
3公升
半斤
1米杯
1顆
9大匙
  • 1
    白木耳泡軟(約5-10分鐘),洗淨,將黃色蒂頭剪掉。
  • 2
    鍋內加約3公升的水,外鍋1杯半的水,內鍋蓋上蓋子,再蓋上外鍋蓋子
  • 3
    按下開關,等跳起後,關掉保溫鍵或拔掉插頭,悶3小時
  • 4
    3小時後,外鍋再加1杯水,重複煮一次
  • 5
    準備水梨切片,紅棗洗淨,蓮子洗淨(新鮮蓮子買回來後,可直接放冷凍,要煮的時候,不用退冰,直接使用)
  • 6
    電鍋跳起來後,將內鍋移到瓦斯爐上(小心燙),加入蓮子(約煮8-10分鐘)
  • 7
    煮滾後,撈掉白色浮沫
  • 8
    加入水梨
  • 9
    加入冰糖,視個人喜好調整(冰涼以後,甜度會稍微降低)
  • 10
    糖融化後,加入紅棗,滾開後,馬上熄火,蓋上蓋子,悶一晚上(或是放涼)移到冰箱冷藏。
  • 11
    蓮子不要煮太久,會碎掉
  • 12
    白木耳要悶,膠質釋出,就是最好的美容聖品。紅棗不用剪開,可以吃到整顆甜味,所以要先加冰糖,最後再放紅棗。
2018/08/01 發表 2,225 瀏覽
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