月餅甜點－萬用紅豆豆沙餡【純天然無添加】
描述
雖然市面上有很多地方可以買到現成的豆沙餡，但大多數的口味都偏甜，是否有額外的添加物也不得而知
自己炒的豆沙餡既可以調整甜度，吃起來又無負擔～萬用的豆沙餡用在月餅、小甜點內餡，都很適合～快來試試看吧～(*☻-☻*)
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https://yamishandmade.com/
時間
90
分鐘
步驟
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自製豆沙餡使用的所有食材
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(前置動作) 先將紅豆洗淨，泡水泡隔夜備用，圖為泡完水之後的樣子
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打開鍋蓋再倒入一杯水蒸第二次，讓紅豆熟透，蒸完一樣再悶 20 分鐘
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將紅豆稍微瀝乾取出（太多水待會不好炒），用食物調理機或果汁機打成細緻泥狀
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熱一個油鍋
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倒入砂糖
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開中大火炒至砂糖溶化，並與食用油充分混和
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全部倒入後快速攪拌
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小火將油糖與紅豆泥充分拌勻
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開大火收乾紅豆泥的水份，動作不能停，避免燒焦
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炒到不黏鍋的狀態即可起鍋，不要炒太乾避免後續使用時不好包～ 不過也是因為有水分，不能夠放太久，要趕快用掉唷！
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簡單健康的萬用豆沙餡就完成囉^^
小撇步
* 食用油用什麼油都可以～用花生油的話可以多一個香氣唷～
* 不使用油也可以，用中小火直接炒，炒到乾了再加糖拌勻即可
