豆沙鍋餅，超讚的常備冷凍點心！
描述
不得不說，我的豆沙鍋餅真的好好吃哦！喜歡的人可以一次多做幾片放冷凍，扁扁的不占空間、可以保存一兩個月，要吃的時候又不用解凍，直接下鍋煎，馬上享受被美食香環繞的感覺！天啊怎麼會有這麼完美的食物！ 更詳細的步驟說明：https://bit.ly/3nO2qa3
步驟
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準備食材，豆沙可以自製也可以買現成的。我這次是買罐頭蜜紅豆，再自己炒乾。做法可參考以下連結 ●從紅豆開始做豆沙：https://icook.tw/recipes/371563 ●從蜜紅豆開始做豆沙：https://icook.tw/recipes/433603
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●內餡 將豆沙分成70 g一份，總共三等分
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分別搓圓備用
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●麵糰 攪拌盆中，放入中筋麵粉、糯米粉與鹽
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一邊攪拌一邊倒入滾燙的熱水
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用筷子攪拌成絮狀，直到水份完全被吸收
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加入冷水
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攪拌均勻再加入油
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攪拌均勻
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改用手揉成團
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如果太乾無法成團可以再加一點點水
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收成圓球
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蓋上濕布，醒麵30分鐘
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◆ 30分鐘後 ◆ 麵糰變得更柔軟、有延展性
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用手稍微揉一下收成圓球
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切成三等份
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每份收圓
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蓋上濕布，讓麵糰再鬆弛10分鐘
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●做豆沙鍋餅 將小麵糰擀開
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放上紅豆餡
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包起來，將收口捏緊
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包完三顆餅
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把白芝麻粒倒在盤子裡
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麵餅表面噴上一點水
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沾滿白芝麻
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再用擀麵棍擀開約8mm厚度，小心不要擀破了
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這時候當天沒有要吃的豆沙餅就可以用烘焙紙隔開，放入保鮮袋送入冷凍保存。要吃的時候不需要退冰，可以直接煎！
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撕一片烘焙紙，將剛弄好的豆沙鍋餅放上去，把對面摺過來。
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●煎豆沙鍋餅 平底鍋裡放入油，中小火加熱。煎豆沙鍋餅的油可以多放一點
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等鍋熱了就可以放入豆沙鍋餅，芝麻面朝下。一邊煎一邊轉動鍋子，讓餅受熱均勻
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煎到餅中間有點澎起來、側面也上色了就可以翻面
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翻面後繼續轉動鍋子，再煎到中間澎起來
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再翻面一次，確認已經金黃上色就可以起鍋囉！
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一份餅切成六等份，完成！
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香噴噴上桌！
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