廣式月餅(24個)

Hi 2姨，可以用其他的油(花生油、橄欖油、葵花油)取代，用蔬菜油是因為它沒昧道。 我沒試過奶油。如果用奶油，要先加熱或微波溶化，等降温後再用。從冰箱拿出來的奶油比較硬，室温奶油(從冰箱拿出來、利用室內温度自然軟化)都非液態。 用爐子加熱，只要加熱到溶化就好，不要煮滾。或用微波爐微波3-5秒，拿出來攪一攪，微波幾次直到溶化。

Hi 2姨，我沒試過用麥牙糖取代，你可以試試看，但麥牙糖比較稠，需要減少用量、調整到麵皮做出來可以包内餡。 我是因為忘了做轉化糖漿，所以想到用其他取代。 有一陣子我很愛吃鬆餅，家裡存有糖漿、蜂蜜、楓糖。 所以用過一般糖漿(吃鬆餅用的糖漿)、蜂蜜、楓糖取代轉化糖漿，因為這幾種糖漿的黏稠度差不多。一般糖漿只有糖味、太平淡，蜂蜜口味比較重、搶了內餡的味道，楓糖味道剛剛好！

美惠你好！我用的是4 X 4公分的模！

一杯低筋麵粉等於120公克。

香油😃

一杯風糖漿等於322克。我用過轉化糖漿、蜂蜜，蜂蜜味道太重會影響月餅口感！很抱歉我沒留下轉化糖漿的使用份量，應該是和楓糖漿一樣😅

Hi, 1 大匙蔬菜油為13克。1/4杯=4大匙，所以蔬菜油1/4杯=52克。

hi 小榛，1杯低麵粉=120g。