餡料

可以作為各種用途的餡料,在家也可以輕鬆做,選用當季或喜歡的食材,創造出屬於自己的獨特風格,想增加食物風味的時候就來上一點吧!

柳橙優格卡士達

by 🍯 April 手作廚房 🍳

柳橙風味的卡士達醬,添加優格味道更加清爽,絲滑的口感加入泡芙或是蛋糕中都很爽口好吃喔! 歡迎來臉書專頁看看喔! https:...

食材:牛奶、全蛋、糖、柳橙汁、檸檬汁、柳橙皮屑、低筋麵粉、玉米粉、原味優格、無鹽奶油

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【濃厚】巧克力卡士達醬

by 玫瑰小姐

加入大量的70%黑巧克力,巧克力味相當的濃厚,而且不會太甜膩,很適合作為各式糕點的餡料!

食材:牛奶、香草精(或1/4支香草豆莢)、蛋黃(大)、砂糖、低筋麵粉、軟化的無鹽奶油、融化的70%黑巧克力

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抹茶卡士達醬Matcha Custard

by *:.。廚房一隻柴。.:*

簡單易做的卡士達醬,可拿來做塔、泡芙、蛋糕、銅鑼燒等內餡, 加入抹茶清香,柔滑順口,單吃也很美味喲! ★影音版食譜:http...

食材:蛋黃、細砂糖(a)、玉米粉、全脂牛奶、細砂糖(b)、無糖抹茶粉

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檸檬卡士達醬

by 庄腳人ㄟ灶咖

自家隨便種的香水檸檬讓它自由生長沒噴農藥⋯確結實纍纍!真開心~ 沒噴農藥連皮都可安心食用~ 把皮剉下來,檸檬汁擠出就做卡士達醬吧! ...

食材:全蛋、牛奶、檸檬汁(含果粒)、檸檬皮屑、低筋麵粉(過篩)、玉米粉(過篩)、糖、無鹽奶油

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新鮮草莓卡士達醬

by 小星星

家人說想吃草莓蛋糕卷。 我們家喜歡吃塗卡士達醬的蛋糕卷, 突然有個靈感, 想來試試用新鮮草莓做卡士達醬的滋味, 所以就把草莓...

食材:低筋麵粉、玉米粉、砂糖(煮卡士達醬用)、中型尺寸雞蛋、牛奶、無鹽奶油、新鮮草莓(去蒂頭)、砂糖(煮草莓用)

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草莓奶油餡

by 玫瑰小姐

用新鮮草莓果泥製成的奶油餡,口感清爽、不甜膩,是作為泡芙的最佳餡料!

食材:牛奶、香草精、蛋黃、砂糖A、低筋麵粉、軟化的無鹽奶油、吉利丁片、新鮮草莓塊、砂糖B、冰的動物性鮮奶油

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卡士達奶油醬

by 寶珠愛上舒芙蕾

萬用的卡士達奶油醬,不管是夾在泡芙裡,或是當作蛋糕夾層,都非常濃郁好吃,卡士達奶油醬的保存大約1-2天,所以不要一次做太多哦

食材:蛋黃、砂糖、低筋麵粉、牛奶、鮮奶油

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南瓜卡士達醬

by 玫瑰小姐

加入香甜的南瓜泥製作,口感細緻滑順,但不甜膩~作為小泡芙的內餡,非常美味!

食材:南瓜泥、牛奶、香草精(或肉桂粉)、蛋黃、砂糖、低筋麵粉

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懶人版本紅豆泥(萬用電鍋)

by 林庭荻

好吃輕鬆的懶人法紅豆泥

食材:紅豆、二砂糖、奶油

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【全蛋】巧克力卡士達醬

by 玫瑰小姐

香草卡士達醬加入融化的黑巧克力調味,味道更是濃厚豐富~用途除了做為泡芙、蛋糕、甜塔和麵包的餡料外,也可當作巧克力舒芙蕾的基底~

食材:牛奶、香草精、全蛋、砂糖、低筋麵粉、軟化的無鹽奶油、融化的黑巧克力

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芋泥餡(電鍋版)

by Feng Lin

秋收正時的芋頭,特別的香與綿密,做成甜內餡,除可捏成小丸子做成芋丸,直接品嚐,還可做中式麵點(如:芋泥包、芋泥煎餅、芋泥麻糬…)或西...

食材:芋頭(削皮後)、糖、無鹽奶油或食用油、奶粉(可略)、鮮奶

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自製卡士達醬(奶油餡)

by 花媽甜心派

只要幾樣簡單食材就可以快速自製卡士達醬 濃濃的奶香味~入口即化的口感 夾土司,抹蛋糕,或是做成小茶點都非常適合喔

食材:全脂牛奶、全蛋、細砂糖、玉米粉、無鹽奶油

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