A55349b3ff7399c5
月餅

中秋節吃月餅是中華文化的傳統風俗。月餅最初為形如滿月的餅,外觀為圓形,後來有方形或其他形狀。月餅因地區、人文特色而有所不同,使得外皮、內餡多樣化。而台灣則延伸出了蛋黃酥、綠豆椪等獨特口味。

清爽綠豆糕【下午茶好朋友】 Yami's Handmade

食材:綠豆仁、白砂糖、月餅壓模 (50g)、無鹽奶油、花片、胡麻油

  • 1,873
  • 2
  • 6
減糖減油蛋黃酥 Olivia Huang

食材:鹹蛋黃、米酒、黑芝麻、蛋黃、中筋麵粉、無水奶油、二砂糖、鹽、水、低筋麵粉、紅豆、麥芽糖、豬油或沙拉油

  • 4,169
  • 13
  • 25
鳳梨酥(含鳳梨醬作法) iCook 愛料理

食材:無鹽奶油(室溫)、糖粉、鳳梨、起士粉、糖、NEOFLAM 不沾湯鍋、全脂奶粉、好米芽 麥芽糖、蛋(室溫)、無鹽奶油、蛋黃(室溫)、玉米粉、中筋麵粉、低筋麵粉

  • 1,133
  • 3
  • 1
👩‍🍳鳳梨酥 熱血煮婦Amy的實驗廚房

食材:以下是20個份量~、糖粉、奶粉、蛋、低筋麵粉、鹽、無鹽奶油、香草精、鳳梨餡

  • 571
  • 6
  • 6
綠豆椪 Jenny‧食旅玩味生活札記

食材:中筋麵粉、無鹽奶油(切小塊)、低筋麵粉、糖粉、綠豆沙、溫水、食紅色素(可省略)

  • 496
  • 1
  • 4
金月娘 Patricia Yap

食材:中粉、糖粉、植物油、水、油酥、低粉、餡料、綠豆沙、鹹蛋黃(約16個)、表面裝飾、生黃豆粉

  • 119
  • 0
  • 3
廣式桂圓蛋黃月餅 Jenny‧食旅玩味生活札記

食材:低筋麵粉、糖粉、桂圓豆沙、全蛋(約40~45g)、鹹蛋黃、蛋黃液(蛋黃+牛奶)、奶粉、蜂蜜(取代轉化糖漿)、有鹽奶油

  • 195
  • 0
  • 1
肉鬆綠豆椪 Yvonne Yang

食材:低粉、高粉、水、無水奶油、綠豆沙餡、白砂糖、肉鬆、安佳奶油

  • 97
  • 0
  • 1
芋頭酥 iCook 愛料理

食材:芋頭餡、無水奶油、糖粉、中筋麵粉、低筋麵粉、冷水(分段加)、紫薯粉

  • 3,600
  • 16
  • 30
蛋黃酥(芋泥鹹蛋黃餡) 安木白。Amber

食材:芋泥、黃砂糖、中筋麵粉、鹹蛋黃、糖粉、低筋麵粉、米酒、無鹽奶油、黑芝麻粒、水、全蛋液

  • 259
  • 0
  • 3
【寶寶月餅】寶寶蛋黃酥(低油糖無鹹蛋黃) 小胖啾大口吃 X 啾媽廚房

食材:紅豆、水、蒸熟的地瓜、煮熟瀝乾的紅豆、乾酪粉、中筋麵粉、葡萄籽油或耐高溫油品、鮮奶或無糖豆漿、水、蛋黃、麥芽糖或二砂、細砂糖、海藻糖或細砂糖、鮮奶、黑芝麻粒、酵母粉

  • 126
  • 0
  • 2
【中秋節】蛋黃酥 玩麵粉的日子

食材:豬油、高筋麵粉、低筋麵粉、烏豆沙、糖粉、自製鹹蛋黃、蛋黃、水、糯米粉、黑/白芝麻、玉米粉、砂糖、鮮奶、葵花油

  • 101
  • 0
  • 4