月餅

中秋節吃月餅是中華文化的傳統風俗。月餅最初為形如滿月的餅,外觀為圓形,後來有方形或其他形狀。月餅因地區、人文特色而有所不同,使得外皮、內餡多樣化。而台灣則延伸出了蛋黃酥、綠豆椪等獨特口味。

彩色蛋黃酥

by Mei Mei Chang

利用顏色的變化滿足視覺上的享受,每咬一口都是美味!

食材:任何喜歡的內餡、鹹蛋黃、中筋麵粉100%、米酒、水45%、低筋麵粉100%、上白糖或糖粉15%、無水奶油45%、無水奶油40%、紅、綠、黃、紫色膏

  • 66
  • 0
  • 0
綠豆仁冰皮月餅(奶素版)

by 花媽甜心派

只要幾樣簡單食材 不需要烤箱 攪一攪拌一拌蒸一蒸 就可以做出好吃的冰皮月餅 送禮自用倆相宜~ 冰冰涼涼的口感~大人小孩都喜愛 再把內...

食材:糯米粉、在來米粉(粘米粉)、綠豆仁、澄粉、素肉絲、牛奶、炒熟糯米粉、糖粉、植物油

  • 100
  • 2
  • 0
台式鳳梨酥

by 花媽甜心派

外皮酥鬆化口,鳳梨內餡甜而不膩 不用特定節日~學會自己做,想吃的時候隨時動手做~

食材:低筋麵粉、無鹽奶油、糖粉、奶粉、全蛋液(約中型蛋一顆)、鹽巴、鳳梨餡

  • 810
  • 5
  • 14
鳳梨酥

by 貝兒小姐的幸福料理

佳節必備的鳳梨酥又稱旺來酥,有好運旺旺來的美意🍍🍍🍍送禮自用兩相宜喔☺️☺️☺️ *此配方可製作30個

食材:無鹽發酵奶油、糖粉、鹽巴、蛋液(兩顆全蛋+一顆蛋黃)、奶粉、低筋麵粉、全麥粉、鳳梨餡

  • 193
  • 0
  • 0
綠豆碰

by JULIA

這個食譜可做12個綠豆碰,或24個迷你綠豆碰。https://www.facebook.com/JuliaHomemadeFood/

食材:中筋麵粉、糖、低筋麵粉、奶油、綠豆仁、水

  • 231
  • 0
  • 0
廣式月餅(24個)

by JULIA

中秋節,簡單做個廣式月餅來吃吧! https://www.facebook.com/JuliaHomemadeFood/

食材:蔬菜油、香油、楓糖漿、低筋麵粉、胡桃豆沙餡、蛋黄

  • 160
  • 0
  • 0
蛋黃酥

by 手作御膳房

阿木我今年為了讓豬爸豬女有口福,不惜成本的買下去( ̄▽ ̄)對於自己動手做的最高原則是 : 買好的材料來做就是了 自己家人吃跟送朋友的...

食材:鹹鴨蛋、紅豆餡(鴛鴦低糖)、中筋麵粉、米酒、糖粉、低筋麵粉、黑芝麻粒、無鹽奶油(安佳)、無言奶油、蛋黃、水、牛奶&開水

  • 960
  • 4
  • 8
🌟彩色冰皮月餅🌟

by OrangeB Kitchen

快到中秋佳節啦! 製做冰皮月餅是一個比較簡單難度底的選擇,而且口味內餡都可以按個人喜好不同來做。真的很方便。希望大家喜歡。

食材:栗子蓉、豆沙蓉、草莓牛奶(新鮮草莓➕牛奶)、日本太白粉、糯米粉、牛奶、在來米粉、澄面粉、糖、牛油、抹茶粉

  • 234
  • 0
  • 0
半島酒店奶黃月餅做法-附原食譜和師傅撇步

by flora

「奶黃月餅不斷進化再進化,今年風頭更勝往年。 排隊、搶購、高價炒賣的情況愈演愈烈,大小品牌爭相推出,口味、餡料、造型推陳出新;網上多...

食材:蛋黃、低筋麵粉、細砂糖、玉米粉、鮮奶油、鮮奶、煉乳、奶粉、奶油(放軟)、純天然香草精、奶油(融化)

  • 1,642
  • 4
  • 2
豆沙蛋黃酥

by 三寶媽的懶人廚房

三寶媽最愛吃綠豆沙蛋黃酥,但是又怕甜,市場上賣的大多是烏豆沙蛋黃酥,而且偏甜,自己做蛋黃酥,除了食材安全,製作環境衛生,口味也可以隨...

食材:米酒、中筋麵粉、糖粉、低筋麵粉、無水奶油、綠豆沙、冷水、烏豆沙、蛋黃、鹹蛋黃、清醬油、白芝麻、黑芝麻

  • 165
  • 0
  • 4
紫薯冰皮芋泥心月餅 - 免烤箱

by Beth

不用烤箱也可以做的月餅,內餡也不用費工的準備,試試這款簡單易上手的冰皮芋泥心月餅吧!

食材:低筋麵粉、芋頭、在來米粉、細砂糖、糯米粉、無鹽奶油、紫薯粉、酒漬葡萄乾、沙拉油、水

  • 314
  • 2
  • 0
豆沙蛋黃酥(奶油版)

by 淇媽

不用酥油或特別去買無水奶油、直接用家裡隨手可得的有鹽奶油做蛋黃酥、鹹鹹的外皮、甜甜內餡搭配在一起才不會覺得膩。

食材:鹹蛋、市售豆沙餡、中筋麵粉、米酒、糖、低筋麵粉、鹽水、有鹽奶油、黑芝麻、水、蛋黃、鮮奶

  • 620
  • 6
  • 3