家傳古早味蚵仔煎


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咱家的蚵仔煎和市面上的蚵仔煎有所不同,源自彰化蚵仔煎的烹調方法,講求是餅皮的「彈牙口感」,只要加入某樣食材⋯。

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食材
牡蠣(蚵仔)
300g
4把
2顆
地瓜粉
3大匙
太白粉
2大匙
烏醋
2大匙
醬油
2大匙
  • 1
    牡蠣瀝水後,加入2大匙的烏醋。
  • 2
    再加入2大匙的醬油。
  • 3
    放入蔥花。
  • 4
    打2顆蛋。
  • 5
    加入3大匙的地瓜粉及2大匙的太白粉後,均勻攪拌。
  • 6
    用湯勺盛下油鍋的的量,中火煎。
  • 7
    盛盤後,即大功告成。
2018/07/20 發表 4,947 瀏覽
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