芋頭西米露(影音) 炎熱的夏天,來上一碗芋頭西米露,真是透心涼,可以連吃好幾碗! ‧影音食譜 https://m.youtube.com/watch?v=m1tdOGE3Zr...

芋頭西米露(影音)


安木白。Amber
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炎熱的夏天,來上一碗芋頭西米露,真是透心涼,可以連吃好幾碗!
‧影音食譜
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時間
30 分鐘
食材
350公克
約425C.C
600C.C
80公克
100公克
  • 1
    準備材料。芋頭切塊,放入電鍋,外鍋放二杯水蒸熟。
  • 2
    芋頭趁熱壓成泥,留下少部分不要壓太碎,較有囗感。
  • 3
    椰漿+水700C.C煮沸,接著倒入芋泥,中小火煮約5分鐘,熄火後加入白砂糖,融化即可。若吃熱的,等西谷米煮好加入即可吃。若吃冰的,芋頭椰漿室溫放涼後移到冰箱冷藏。
  • 4
    鍋中倒入清水1400C.C煮沸。(西谷米,煮前用冷水沖一下,讓它吸收水份,等會西谷米較易煮熟),將西谷米倒入沸水內,仍維持沸騰狀態,用湯杓邊煮邊攪拌,避免沾黏鍋底。
  • 5
    煮到西谷米略呈透明,中間仍有白點時撈起瀝乾,馬上泡入冰塊水中浸泡,會增加Q度。再將已冰鎮好的西谷米,用濾網撈起瀝乾,加入芋頭椰漿中拌勻即可。
  • 6
    「芋頭西米露」完成了~!若吃熱的,煮好的西米露,加入芋頭椰漿中即可。若吃冰的,煮好的西米露,加入冰涼透的芋頭椰漿中即可。
小撇步

※先煮好芋頭椰漿,再煮西谷米

2018/07/02 發表 1.2 萬 瀏覽
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安木白。Amber
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討論共 2 則

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請問加入椰漿的水是600還是700

a year ago
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請問椰漿要去哪裡買得到

a year ago
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作者回應

超市就買的到哦~~^^

a year ago

大家都在查

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