【健康美味】芋頭椰香西米露
描述
這份甜點結合我最喜歡的三樣食材，一直以來無法接受芋頭原型，卻很喜歡芋頭加工品。因為芋頭保存不易，外面的甜點大部份加很多糖，自己煮，少點糖，無負擔同時享受美味。
份量
3
人份
熱量
步驟
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芋頭切片蒸熟，加入糖，用叉子搗碎，留一點顆粒感。
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西谷米加入滾水煮6分鐘，滾水量約500公克，邊煮邊不時攪拌，避免黏鍋底。熄火加蓋悶12分鐘，整顆悶熟變成透明，撈起放入冰水。
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芋泥、椰汁、水倒入鍋中，小火熬煮約5分鐘。加入西谷米即可享用。
小撇步
1.西谷米冰鎮，較能保持Q度。
2.若想煮給牙口咀嚼力較弱的長輩，可以悶久點，讓西谷米軟化。
3.想吃冰涼口感的朋友，可以先煮好芋頭椰香湯底，放入冰箱冷藏。待湯底冷卻後，再另外煮西谷米。
4.煮完發現您喜歡甜一點、淡一點，可增加糖水、牛奶調整濃淡。
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