越南咖哩牛肉佐法國麵包🐮🥖

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描述

這道越南咖哩牛肉,是女鵝也喜歡吃的一道菜,口感溫潤不辣,拿著麵包蘸著吃,小孩都好喜歡♡

食材

一斤
五顆(小)
一顆
一根
兩根
數片
兩大匙
一罐
兩大匙
2-3大匙(可更多)
適量
適量
1-2條

步驟

  • ➡️紅蘿蔔和洋薯削皮後切成不等邊適口塊狀, 洋蔥切大塊備用。
➡️將蕃茄切成四塊﹐用清水沖去籽粒備用。

    ➡️紅蘿蔔和洋薯削皮後切成不等邊適口塊狀, 洋蔥切大塊備用。 ➡️將蕃茄切成四塊﹐用清水沖去籽粒備用。

  • ➡️將牛腩汆湯去血水洗淨稍為瀝乾, 切成適口大小(3-4cm) 放入大碗中
加1大匙蒜蓉 +1小匙鹽+1 大匙糖+2大匙醬油(或魚露)+將牛腩醃20-30分。

    ➡️將牛腩汆湯去血水洗淨稍為瀝乾, 切成適口大小(3-4cm) 放入大碗中 加1大匙蒜蓉 +1小匙鹽+1 大匙糖+2大匙醬油(或魚露)+將牛腩醃20-30分。

  • ➡️小火燒熱菜鍋後倒2大匙食油入內, 放蒜蓉+香茅段爆香, 隨即放入咖喱粉炒香。

    ➡️小火燒熱菜鍋後倒2大匙食油入內, 放蒜蓉+香茅段爆香, 隨即放入咖喱粉炒香。

  • ➡️將上面準備好的材料,依次倒入鍋內轉大火快炒10分鐘釋出香味後
➡️鏟出放入一隻預先燒滾的熱水之湯鍋內, (水要浸過牛腩)
➡️把檸檬葉放進湯鍋裡面,大火煑滾後轉小火燉煮牛腩至適食之嚼勁軟度, 試味調整適宜鹹淡,
➡️ 最後將煉奶+椰奶倒入鍋內開大火燒滾後熄火。

    ➡️將上面準備好的材料,依次倒入鍋內轉大火快炒10分鐘釋出香味後 ➡️鏟出放入一隻預先燒滾的熱水之湯鍋內, (水要浸過牛腩) ➡️把檸檬葉放進湯鍋裡面,大火煑滾後轉小火燉煮牛腩至適食之嚼勁軟度, 試味調整適宜鹹淡, ➡️ 最後將煉奶+椰奶倒入鍋內開大火燒滾後熄火。

小撇步

這個量煮起來,蠻大一鍋的,可以將他們分裝小包,放冷凍收藏。
拌飯,或是佐越南河粉,都很不錯喔。

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