十分鐘小菜─素食嫩薑美味─麻香醬拌薑


ching
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夏天快速上菜的祕訣就是善用身邊的食材,簡單拌就可輕鬆吃,尤其是夏天拿來當開胃小菜更對味,素食的朋友也可以安心享用。

份量
5 人份
時間
10 分鐘
食材
300g
1小撮
1小匙
1匙
  • 將嫩薑洗淨,取嫩薑芽部位來製作這道菜,根部太老可以拿來炒菜用。

    將嫩薑洗淨,取嫩薑芽部位來製作這道菜,根部太老可以拿來炒菜用。

  • 這一次ching把嫩薑分成三部份,取其嫩度來做三種不同的小菜,這道小菜是使用右邊的嫩薑絲,也就是將嫩薑洗淨,先切片,再切成細絲備用。

    這一次ching把嫩薑分成三部份,取其嫩度來做三種不同的小菜,這道小菜是使用右邊的嫩薑絲,也就是將嫩薑洗淨,先切片,再切成細絲備用。

  • 抓小撮鹽巴和食材拌勻。

    抓小撮鹽巴和食材拌勻。

  • 用鹽巴邊拌抓捏,捏出嫩薑絲的澀水,再擠乾水份。

    用鹽巴邊拌抓捏,捏出嫩薑絲的澀水,再擠乾水份。

  • 淋上麻油(或馨油或橄欖油)、醬油膏及砂糖,將所有食材拌勻就可以上菜了。

    淋上麻油(或馨油或橄欖油)、醬油膏及砂糖,將所有食材拌勻就可以上菜了。

  • 喜歡吃冰涼的朋友可以先冰箱冷藏一下。

    喜歡吃冰涼的朋友可以先冰箱冷藏一下。

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