手切養生肉燥(無油料理)

by ching

美味的肉燥處理有技巧,油花厚的部份要切丁、瘦肉部份要剁碎,再加上洋葱一起熬煮,香氣自然就能完全提升,淋上白飯,這一碗手切養生肉燥,讓...

食材:豬前胛肉、洋葱、醬油、砂糖、水、白胡椒粉

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十分鐘上菜─漬薑燒雞(無油料理)

by ching

涼拌小菜─自漬甜醋嫩薑除了直接拿來當小菜之外,拿來燒雞肉更是一絕,簡單煨煮,雞肉吃來不但鮮嫩多汁,甜醋嫩薑更是脆口醬香味十足,這一道...

食材:雞腿肉、漬嫩薑、醬油、九層塔

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十分鐘上菜─鮮香破布子蒸午仔魚

by ching

十分鐘蒸魚很簡單,但要蒸出一道美味而有特色的魚,端看加入什麼樣的配料來蒸,使用自製的醬香破布子,蒸出來的魚肉不但鮮香味美,更能快速入味。

食材:午仔魚、薑、醬香破布子、紅辣椒

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5分鐘上菜─快速香草蛋沙拉

by ching

使用水煮蛋來做沙拉其實很簡單,只要處理過蛋黃之後再組合,就能讓平凡無奇的水煮蛋化身成為美味的香草蛋沙拉,調味過的蛋黃沙拉讓口感變得更美味。

食材:水煮蛋、沙拉醬、黑胡椒粒、義式香草粉、七味粉

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美味稀飯夥伴─古早味蒜味醬香破布子

by ching

破布子是老天爺送給我們夏天品嘗芒果的解毒聖品,專解芒果的毒,這款蒜味醬香破布子拿來配稀飯可是上上之選,這熬煮三個小時的破布子擁有蒜頭...

食材:破布子、冰糖、甘草片、醬油、鹽巴、水、蒜頭

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自製醬香破布子(蒸魚+料理用)

by ching

破布子是老天爺送給我們夏天品嘗芒果的解毒聖品,專解芒果的毒,除了拿來配稀飯之外,拿來蒸魚更是鮮香美味,不過這道可是要花三個小時才能完...

食材:破布子、水、冰糖、甘草片、醬油

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清冰箱料理─快速黃瓜洋芋沙拉

by ching

馬鈴薯買回來,如果不馬上煮,很怕發芽不能食用,一次蒸過又沒辦法消化掉,那就拿來做這道快速黃瓜洋芋沙拉吧,五分鐘就能吃到美味的沙拉。

食材:蒸過馬鈴薯、小黃瓜、鹽巴、沙拉醬、黑胡椒粒

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低糖奶味十足的鍋煮奶茶

by ching

鍋煮奶茶香濃是眾所皆知的幸福滋味,善用紅茶的燜泡方式萃取紅茶的香氣和其獨特的風味,加入少量的砂糖調味,加入一倍量的牛奶提升奶茶香氣,...

食材:水、紅茶、砂糖、全脂牛奶

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十分鐘上菜─酒香胡椒蝦─阿爸的下酒菜

by ching

愛吃蝦的人最怕料理蝦子,其實將材料一次放入後再開火烹煮,十分鐘就能做出美味的酒香胡椒蝦,為辛苦的爸爸或是老公煮一份簡單的下酒菜,白胡...

食材:白刺蝦、薑、鹽、白胡椒粉、米酒、蒜頭

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10分鐘上菜─無油料理─清蒸絲瓜盅

by ching

夏季是絲瓜盛產的季節,善用絲瓜清甜的特性,搭配蛋液一起清蒸,加入枸杞不但能夠補充維生素A,更有畫龍點睛的功能,簡單就能嘗到好滋味。

食材:絲瓜、雞蛋、水、鹽巴、枸杞

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自製稻禾壽司

by ching

稻禾壽司美味又容易製作,善用醬油醬汁來滷製豆腐皮,經過浸泡的豆腐皮入味之後,填入白飯就能美味動人,讓人吮指大動。

食材:炸豆腐、白飯、水、砂糖、鹽、醬油、白醋

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涼拌小菜─自漬甜醋嫩薑

by ching

夏天天氣熱,自漬甜醋嫩薑在冰箱常備,吃飯時來上一碟,不但開胃更能暖胃,冰涼的甜醋汁帶著嫩薑特有的辛辣與香氣,是嘗一口就能讓人愛上的好...

食材:嫩薑、砂糖、白醋、水、鹽巴

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