鹹水雞
描述
自己家在做鹹水雞一點都不難，而且可以同時放入多種喜愛的蔬菜做成鹹水蔬菜，減少油、鹽的使用，以黑、白胡椒提味，利用多一點時間浸漬入味，就可以做出不輸外面的健康美味鹹水雞！
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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將雞腿用熱水沖過去除血水之後，放入3中煮至雞腿熟透，產生的浮泡要撈起。
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雞腿煮熟後撈起泡冰水。
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將冷卻後的雞腿切成你喜歡的大小。
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準備一個深碗或容器，加入剛才煮雞腿的適量雞湯，混合所有調味料及薑絲、蒜末、蒜汁和蔥花，放入切好的雞腿及和玉米筍、秋葵、杏鮑菇及蘋果片，移入冰箱冷藏浸漬至少半天入味。
小撇步
1.雞腿肉可以以雞胸肉取代，蔬菜也可以自由搭配小黃瓜、花椰菜等。
2.浸漬越久越入味，可冰冰的直接吃或退冰一下吃，但不可加熱，以免風味盡失。
3.喜歡辣一點或鹹一點的朋友，調味料請自行增加喔！
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