辣炒杏鮑牛肉粒【影片】

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描述

醃漬過的牛肉炒的恰到好處,搭上脆口的杏鮑菇,鹹香微辣,舀一大匙配著飯🍚吃超開胃!

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份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

400g
260g
3瓣
1支
1支
牛肉醃料
1/2小匙
1-2小匙
1小匙
1小匙
2小匙
1/2小匙
調味料

步驟

  • 影音食譜請參考:
https://youtu.be/HE5eQNMvXP8

    影音食譜請參考: https://youtu.be/HE5eQNMvXP8

  • 牛肉切成小丁塊。

    牛肉切成小丁塊。

  • 加入醃料拌勻,放入冰箱冷藏備用。

    加入醃料拌勻,放入冰箱冷藏備用。

  • 杏鮑菇也切成小塊,但不要太小,因為炒過會縮水。將蒜頭切片、辣椒切小段、蔥切成蔥花備用。

    杏鮑菇也切成小塊,但不要太小,因為炒過會縮水。將蒜頭切片、辣椒切小段、蔥切成蔥花備用。

  • 牛肉加入「下鍋前」的醃料拌勻。

    牛肉加入「下鍋前」的醃料拌勻。

  • 鍋中加入1大匙油,將蒜片放入炒香,然後下杏鮑菇拌炒。

    鍋中加入1大匙油,將蒜片放入炒香,然後下杏鮑菇拌炒。

  • 杏鮑菇開始出水變軟後,加入1小匙醬油翻炒上色,湯汁稍微收乾後盛出。

    杏鮑菇開始出水變軟後,加入1小匙醬油翻炒上色,湯汁稍微收乾後盛出。

  • 原鍋再下2小匙油,放入牛肉,鋪平讓肉能均勻受熱,1-2分鐘再翻面,再煎1-2分鐘之後翻炒一下。

    原鍋再下2小匙油,放入牛肉,鋪平讓肉能均勻受熱,1-2分鐘再翻面,再煎1-2分鐘之後翻炒一下。

  • 加入杏鮑菇一起翻炒均勻。

    加入杏鮑菇一起翻炒均勻。

  • 加入調味料拌炒,這時可以嚐嚐味道,不夠可以酌量加鹽調整。

    加入調味料拌炒,這時可以嚐嚐味道,不夠可以酌量加鹽調整。

  • 起鍋前依序加入辣椒及蔥花,拌炒一下即可盛盤享用!

    起鍋前依序加入辣椒及蔥花,拌炒一下即可盛盤享用!

小撇步

牛肉建議使用里脊肉,或其他適合快炒較嫩的部位,不知道怎麼選擇就是買牛排肉,這樣最簡單~

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🎈波波小姐的廚房 347 食譜 3.4 萬 粉絲

Hello!大家好~我是波波,一個喜歡下廚+玩麵粉的宅宅煮婦~希望分享的食譜,能對廚房的新手們有所助益,有任何問題也歡迎提出指教噢! 🎈歡迎按讚追蹤訂閱⬇️⬇️

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