辣炒杏鮑牛肉粒【影片】
描述
醃漬過的牛肉炒的恰到好處,搭上脆口的杏鮑菇,鹹香微辣,舀一大匙配著飯🍚吃超開胃!
🎈更多的分享在這裡⬇️⬇️
👉🏻Facebook: https://goo.gl/xtGNRT
👉🏻IG: aprilsweeeet
- 收錄在:【第51週】一週菜單
份量
時間
食材
-
影音食譜請參考: https://youtu.be/HE5eQNMvXP8
-
牛肉切成小丁塊。
-
加入醃料拌勻,放入冰箱冷藏備用。
-
杏鮑菇也切成小塊,但不要太小,因為炒過會縮水。將蒜頭切片、辣椒切小段、蔥切成蔥花備用。
-
牛肉加入「下鍋前」的醃料拌勻。
-
鍋中加入1大匙油,將蒜片放入炒香,然後下杏鮑菇拌炒。
-
杏鮑菇開始出水變軟後,加入1小匙醬油翻炒上色,湯汁稍微收乾後盛出。
-
原鍋再下2小匙油,放入牛肉,鋪平讓肉能均勻受熱,1-2分鐘再翻面,再煎1-2分鐘之後翻炒一下。
-
加入杏鮑菇一起翻炒均勻。
-
加入調味料拌炒,這時可以嚐嚐味道,不夠可以酌量加鹽調整。
-
起鍋前依序加入辣椒及蔥花,拌炒一下即可盛盤享用!
小撇步
牛肉建議使用里脊肉,或其他適合快炒較嫩的部位,不知道怎麼選擇就是買牛排肉,這樣最簡單~