辣炒杏鮑牛肉粒【影片】
描述
醃漬過的牛肉炒的恰到好處，搭上脆口的杏鮑菇，鹹香微辣，舀一大匙配著飯🍚吃超開胃！
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份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
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影音食譜請參考： https://youtu.be/HE5eQNMvXP8
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牛肉切成小丁塊。
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加入醃料拌勻，放入冰箱冷藏備用。
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杏鮑菇也切成小塊，但不要太小，因為炒過會縮水。將蒜頭切片、辣椒切小段、蔥切成蔥花備用。
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牛肉加入「下鍋前」的醃料拌勻。
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鍋中加入1大匙油，將蒜片放入炒香，然後下杏鮑菇拌炒。
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杏鮑菇開始出水變軟後，加入1小匙醬油翻炒上色，湯汁稍微收乾後盛出。
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原鍋再下2小匙油，放入牛肉，鋪平讓肉能均勻受熱，1-2分鐘再翻面，再煎1-2分鐘之後翻炒一下。
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加入杏鮑菇一起翻炒均勻。
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加入調味料拌炒，這時可以嚐嚐味道，不夠可以酌量加鹽調整。
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起鍋前依序加入辣椒及蔥花，拌炒一下即可盛盤享用！
小撇步
牛肉建議使用里脊肉，或其他適合快炒較嫩的部位，不知道怎麼選擇就是買牛排肉，這樣最簡單～
Yen
Mao Jiang
鄭又寧
Tracy
