百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
貪吃橘
334 食譜 1,659 粉絲

牛肉炒杏鮑菇 @愛吃菇13@

牛肉炒杏鮑菇  @愛吃菇13@

描述

如果做飯時間比較趕,用火鍋牛肉片入菜,可以節省處理時間(省解凍&免切工)。

炒牛肉最大的難度在掌握下鍋時間,別想著大火快炒,中小火一次完成,嫩度最好控制!

572 說讚 2 一起做

食材

醃牛肉料

步驟

  • 備料;杏鮑菇切長條、蔥切段、薑切片;香菜切小段

    備料;杏鮑菇切長條、切段、切片;香菜切小段

  • 牛肉片依順序拌入 [醃牛肉料]

    牛肉片依順序拌入 醃牛肉料

  • 熱鍋乾烙菇條,至焦黃略縮(免放油不會黏鍋),盛出備用

    熱鍋乾烙菇條,至焦黃略縮(免放油不會黏鍋),盛出備用

  • 放入蔥、薑煎香,推至鍋邊

    放入煎香,推至鍋邊

  • 肉片下鍋改中火,炒至半熟

    肉片下鍋改中火,炒至半熟

  • 放入蠔油&少許清水煮滾

    放入蠔油&少許清水煮滾

  • 將菇塊回鍋,拌勻

    將菇塊回鍋,拌勻

  • 放入香菜熄火,裝盤上菜。

    放入香菜熄火,裝盤上菜。

小撇步

* 多汁Q嫩偷吃步︰牛肉片入味快,先下醬油&米酒抓入肉,撒上太白粉吸附,裹上麻油防沾鍋。

* 香菜一小束(青草香)點綴剛剛好,太多氣味易轉苦味。

4.7 萬 瀏覽
avatar
貪吃橘 334 食譜 1,659 粉絲

【 吃不胖的中國菜 】 相較於各國料理,大家對於中國菜的普遍體認是重油重鹹。的確,很多95分以上的菜色需要靠比較厚重的料理手法來呈現。 但如果把分數需求降到80分,各種忠實呈現食材原味的清蒸、燉煮,或靠切工完成的小炒、涼拌,就能滿足現代人的健康餐食。外食宜縱情放肆,自家開伙還是以健康為第一優先。。  

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

高麗菜 玉米濃湯 酸辣湯 高麗菜飯 炒麵 排骨 南瓜 早餐 杏鮑菇 麻婆豆腐 雞湯 蒸蛋 花椰菜 打拋豬 涼拌小黃瓜 娃娃菜 雞蛋豆腐 雞胸肉 豆腐 瓜仔肉 番茄炒蛋 茄子 金針菇 家常菜 糖醋排骨 低脂高蛋白 粽子 馬鈴薯燉肉 糖葫蘆 白菜滷 湯麵 竹筍 鮭魚 四季豆 地瓜 菠菜 雞肉 三杯雞 炒飯 香菇雞湯 番茄 滷肉 台式泡菜 義大利麵 小黃瓜 馬鈴薯 櫛瓜 餅乾 蕃茄燉牛肉