牛肉炒杏鮑菇 ＠愛吃菇13＠
描述
如果做飯時間比較趕，用火鍋牛肉片入菜，可以節省處理時間(省解凍&免切工)。
炒牛肉最大的難度在掌握下鍋時間，別想著大火快炒，中小火一次完成，嫩度最好控制！
![牛肉片依順序拌入 [醃牛肉料]](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F247026%2Ff727102adbb2b0f4.jpg&width=800)
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【 吃不胖的中國菜 】 相較於各國料理，大家對於中國菜的普遍體認是重油重鹹。的確，很多95分以上的菜色需要靠比較厚重的料理手法來呈現。 但如果把分數需求降到80分，各種忠實呈現食材原味的清蒸、燉煮，或靠切工完成的小炒、涼拌，就能滿足現代人的健康餐食。外食宜縱情放肆，自家開伙還是以健康為第一優先。。
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