泰式塔香豬絞肉冬粉【銅板料理】


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想吃「打拋肉」又想吃「螞蟻上樹」,干脆結合成一道,好貪心啊!春夏交替沒什麼食慾時,非常需要香辣來醒胃!FB: https://www.facebook.com/jj5colorkitchen/

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
調味料
1湯匙
2湯匙
1湯匙
1/2茶匙
粉絲調味料:
180ml
1湯匙
1湯匙
1茶匙
看全部食材
  • 1
    準備材料。如果喜歡酸一點的風味,番茄可以改用牛番茄。豬絞肉帶一點肥炒起來才香。
  • 2
    粉絲泡軟。
  • 3
    番茄切塊。四季豆頭尾蒂頭及粗筋撕掉。
  • 4
    取一鍋子,將粉絲調味料燒熱。關火後放入粉絲,讓粉絲浸泡入味。
  • 5
    浸泡到調味料的水份快被吸光便可準備下鍋。
  • 6
    調味料(除酒外)混合備用。
  • 7
    加油1茶匙,開中火,油熱後加入蒜、紅蔥頭及辣椒爆香後推到一旁。
  • 8
    續加油1茶匙,豬絞肉平鋪在鍋底,底部煎至微焦後翻面煎。
  • 9
    另一面也焦香後把絞肉與蒜、紅蔥頭及辣椒拌炒至絞肉8分熟。
  • 10
    加入四季豆拌炒幾下。
  • 11
    灑酒略炒, 倒入醬料拌均勻,加番茄炒至番茄變軟。
  • 12
    放入粉絲吸醬汁,中小火拌炒均勻。
  • 13
    醬汁快收乾時,加入九層塔拌勻。
  • 14
    加蓋燜30秒,開蓋翻炒兩下便完成。
  • 15
    鍋底看不到醬汁,粉絲乾身爽口才入味好吃。
2018/04/17 發表 6,895 瀏覽
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討論共 2 則

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可以,只是會少點泰國風味。

9 months ago
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請問泰式蠔油可以用香菇素蠔油代替嗎?

9 months ago

大家都在查

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