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泰式塔香豬絞肉冬粉【銅板料理】

泰式塔香豬絞肉冬粉【銅板料理】

描述

想吃「打拋肉」又想吃「螞蟻上樹」,干脆結合成一道,好貪心啊!春夏交替沒什麼食慾時,非常需要香辣來醒胃!FB: https://www.facebook.com/jj5colorkitchen/

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料
粉絲調味料:
看全部食材 

步驟

  • 準備材料。如果喜歡酸一點的風味,番茄可以改用牛番茄。豬絞肉帶一點肥炒起來才香。

    準備材料。如果喜歡酸一點的風味,番茄可以改用牛番茄。豬絞肉帶一點肥炒起來才香。

  • 粉絲泡軟。

    粉絲泡軟。

  • 番茄切塊。四季豆頭尾蒂頭及粗筋撕掉。

    番茄切塊。四季豆頭尾蒂頭及粗筋撕掉。

  • 取一鍋子,將粉絲調味料燒熱。關火後放入粉絲,讓粉絲浸泡入味。

    取一鍋子,將粉絲調味料燒熱。關火後放入粉絲,讓粉絲浸泡入味。

  • 浸泡到調味料的水份快被吸光便可準備下鍋。

    浸泡到調味料的水份快被吸光便可準備下鍋。

  • 調味料(除酒外)混合備用。

    調味料(除酒外)混合備用。

  • 加油1茶匙,開中火,油熱後加入蒜、紅蔥頭及辣椒爆香後推到一旁。

    加油1茶匙,開中火,油熱後加入紅蔥頭辣椒爆香後推到一旁。

  • 續加油1茶匙,豬絞肉平鋪在鍋底,底部煎至微焦後翻面煎。

    續加油1茶匙,豬絞肉平鋪在鍋底,底部煎至微焦後翻面煎。

  • 另一面也焦香後把絞肉與蒜、紅蔥頭及辣椒拌炒至絞肉8分熟。

    另一面也焦香後把絞肉與紅蔥頭辣椒拌炒至絞肉8分熟。

  • 加入四季豆拌炒幾下。

    加入四季豆拌炒幾下。

  • 灑酒略炒, 倒入醬料拌均勻,加番茄炒至番茄變軟。

    灑酒略炒, 倒入醬料拌均勻,加番茄炒至番茄變軟。

  • 放入粉絲吸醬汁,中小火拌炒均勻。

    放入粉絲吸醬汁,中小火拌炒均勻。

  • 醬汁快收乾時,加入九層塔拌勻。

    醬汁快收乾時,加入九層塔拌勻。

  • 加蓋燜30秒,開蓋翻炒兩下便完成。

    加蓋燜30秒,開蓋翻炒兩下便完成。

  • 鍋底看不到醬汁,粉絲乾身爽口才入味好吃。

    鍋底看不到醬汁,粉絲乾身爽口才入味好吃。

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jj5色廚 363 食譜 5,293 粉絲

在香港出生的雙魚女(母親!)。 某年跟著超馬先生瘋吃基隆小吃,舌頭瞬間被誘拐到台灣,當了XX年在台港妻。 愛吃愛煮更愛寫。一年前跳離職場,擔起全職廚娘。 美食料理文章見解獨特,是「愛料理生活誌」的人氣作者。 JJ5色廚堅持「0添加、5色搭配、10分用心」,為家人、朋友做出元氣健康的五色美食。

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留言

共 2 則
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  • 可以,只是會少點泰國風味。

  • 請問泰式蠔油可以用香菇素蠔油代替嗎?

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