家常好味道 螞蟻上樹 超好吃的啊

MomoFish
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描述

/ YouTube動畫食譜 https://youtu.be/P7v2FobFtl4

媽媽點菜排行名列前茅的料理之一,螞蟻上樹!

不管做法正不正統,

媽媽們總是會把它變成自己的做法和味道,

入味彈牙,口感啵好,真的超好吃的啊~

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

2個
60克
1根
1瓣
1.5大匙
少許
醃料
2小匙
調味料
少許
少許
少許

步驟

  • 煮一鍋水燙冬粉

    煮一鍋水燙冬粉

  • 蔥切花

    蔥切花

  • 絞肉拌入醃料,拌勻備用

    絞肉拌入醃料,拌勻備用

  • 水滾放入二個冬粉(不需泡水)

    水滾放入二個冬粉(不需泡水)

  • 約燙四十秒後撈起

    約燙四十秒後撈起

  • 沖冷水

    沖冷水

  • 放置一旁備用

    放置一旁備用

  • 大蒜切末

    大蒜切末

  • 熱油加入大蒜略炒

    熱油加入大蒜略炒

  • 加入絞肉 炒散

    加入絞肉 炒散

  • 加入醬油

    加入醬油

  • 水

  • 少許胡椒粉

    少許胡椒粉

  • 少許鹽

    少許鹽

  • 加入冬粉拌炒

    加入冬粉拌炒

  • 少許黑胡椒

    少許黑胡椒

  • 撒上蔥花

    撒上蔥花

  • 湯汁收乾加少許香油

    湯汁收乾加少許香油

  • 拌勻起鍋

    拌勻起鍋

  • 完成

    完成

小撇步

兒時吃到大,總覺得螞蟻上樹就是這個味道,
加了辣豆瓣版本的反而吃不來,
也有些煮的味道好,但口感軟爛,
我看來冬粉的口感是這道菜有沒有成功的關鍵,
冬粉要不要先泡過?要過熱水多久?煨煮要放多少水?太乾?太溼?
都是媽媽寶貴的經驗,在影片中也可以看見都是使用大火快炒,
細看爆香時的色澤,一定確實到位一點也不差,
話雖簡單,在這之前炒過數回,那時依舊炒不出媽媽的味道,
中式料理實在~高~深~啊~

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MomoFish 39 食譜 312 粉絲

吃東西.煮東西.玩小孩.我的小日子 / YouTube   https://goo.gl/0Dt5rK / Blog   https://goo.gl/Zry3ZU / FackBook  https://goo.gl/s0aEFK

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留言

共 14 則
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  • 陳文
    陳文

    我餓了

    趕快去超市買材料XD

  • Cindyli
    Cindyli

    請問鍋子是哪個牌子?謝謝你

    老媽市場隨意買的,沒有品牌名稱,用很久了,是不鏽鋼材質的~

  • 請問不用加豆瓣醬嗎?

    我們家的口味沒有加哦~

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