客家芋頭糕
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客家芋頭糕
份量
6
人份
時間
120
分鐘
食材
芋頭
1顆
香菇
8朵
蝦米
5大匙
蒜末
2顆
油蔥酥
6大匙
豬絞肉
600克
沙拉油
少許
在來米粉
600克
水
3杯
醬油
3小匙
鹽，雞粉
2小匙
白胡椒粉
1小匙
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1芋頭去皮切丁成小塊及刨成細絲。 -
2香菇泡軟.切丁. 蝦米泡一下水， 豬絞肉備妥
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3用少許油起油鍋，將紅蔥頭爆香 後加入豬絞肉，炒熟後加入香菇 及蝦米一起炒香，炒道可聞到香氣。
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4加調味料和油蔥酥拌炒一下，再將芋頭倒入，慢慢翻炒均勻。
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5在來粉加水調勻 見鍋中煮沸即可熄火， 把在來粉漿倒入， 慢慢攪拌成均勻的糕糊狀
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6把所有材料倒入內鍋用鍋鏟抹平
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7電鍋內倒入三杯的水， 等候約30分鐘 讓他充分的蒸乾水份 再掀鍋
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8起鍋後等冷卻再脫模，即可完成
