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sandra宅在家的幸福料理
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芋頭糕

芋頭糕

描述

台式傳統美食 芋頭糕
爆香香菇及蝦米來提味
再加入芋頭塊及有芋頭泥的粉漿
用電鍋蒸非常簡易的就可完成囉
在把芋頭糕煎的恰恰香酥 ~太好吃了😋
sandra宅在家的幸福料理
https://www.facebook.com/sandra01238/

份量

8 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 芋頭削皮後取1/3 切塊放入鍋內 放入電鍋外鍋1.5杯水蒸熟備用

    芋頭削皮後取1/3 切塊放入鍋內 放入電鍋外鍋1.5杯水蒸熟備用

  • 剩餘2/3芋頭切丁塊
乾香菇泡軟切絲
蝦米洗淨切細

    剩餘2/3芋頭切丁塊 乾香菇泡軟切絲 蝦米洗淨切細

  • 鍋內放少許的油放入香菇及蝦米及紅蔥醬用小火爆香

    鍋內放少許的油放入香菇及蝦米及紅醬用小火爆香

  • 放入芋頭拌炒均勻

    放入芋頭拌炒均勻

  • 加入少許的水蓋上鍋蓋悶熟芋頭

    加入少許的水蓋上鍋蓋悶熟芋頭

  • 將蒸熟的芋頭搗碎

    將蒸熟的芋頭搗碎

  • 在來米粉放入鍋內加入1000cc的水拌勻 再加入搗碎的芋頭

    在來米粉放入鍋內加入1000cc的水拌勻 再加入搗碎的芋頭

  • 先關火把粉漿倒入已炒熟的芋頭香菇蝦米內拌勻後開小火

    先關火把粉漿倒入已炒熟的芋頭香菇蝦米內拌勻後開小火

  • 全程要攪拌至粉漿半凝固狀 不要完全凝固會不容易倒入容器內

    全程要攪拌至粉漿半凝固狀 不要完全凝固會不容易倒入容器內

  • 鍋內用廚房紙巾抹薄薄的油倒入粉漿後敲出空氣放入電鍋外鍋加2杯水電鍋跳起後悶1小時
後掀蓋放涼

    鍋內用廚房紙巾抹薄薄的油倒入粉漿後敲出空氣放入電鍋外鍋加2杯水電鍋跳起後悶1小時 後掀蓋放涼

  • 完成的芋頭糕切片兩面煎恰恰 就完成囉

    完成的芋頭糕切片兩面煎恰恰 就完成囉

  • 美味上桌

    美味上桌

小撇步

可依照芋頭的重量
斟酌增減 在來米粉及水量

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sandra宅在家的幸福料理 377 食譜 3,276 粉絲

我喜愛用簡易的食材及簡單的烹調創造出幸福美味的料理 我的美味幸福料理最豐富的菜色就是每道菜都加入了我對家人滿滿的愛

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