低卡豆腐大阪燒
收藏 1,162
留言 4
有 1 人跟著做
一道不含澱粉又低卡的料理“豆腐大阪燒”。大阪燒在日本一道簡單的地方小吃，重點是裡面要放什麼食材可以很隨興全由自己決定，不論是海鮮、豬肉...等都不錯，喜歡辣味的可加上韓式泡菜也很美味。而且這次特別灑上紫蘇風味粉，有別於海苔粉，口味上更特別。
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
豆腐
1塊
高麗菜
50g
蝦仁
90g
胡椒粉
少許
雞蛋
1顆
柴魚片
適量
油
少許
小磨坊紫蘇風味料
適量
美乃滋
1/4小匙
中濃醋醬
2小匙
太白粉
少許
鹽巴
少許
-
1高麗菜洗淨切成1.5公分大小。蝦子去腸泥切碎。 -
2先將豆腐略蒸過再捏碎備用。
-
3放入切好的高麗菜、鹽巴與胡椒粉再加入少許柴魚屑攪拌均勻。（加入少許柴魚會使麵糊味道略帶鹽香）
-
4再放入蝦肉拌勻。
-
5接著打入雞蛋繼續拌勻成麵糊。（麵糊製成儘速入鍋油煎，避免高麗菜擺放過久易出水）
-
6平底鍋燒熱放些許油，下麵糊後轉中火慢煎。
-
7不定時以鍋鏟查看底部是否上色定型，如果看到有上色的話就可以翻面。翻面的時請用比麵糊大的盤子，接著將平底鍋倒扣在上面，再將煎餅滑回鍋中繼續煎至金黃。 順便將預留整尾的蝦仁煎熟。
-
8抹上中濃醋醬再灑上紫蘇風味粉。
-
9最後放上煎好的蝦仁、灑上柴魚片再擠上些許美乃滋就完成了！（美乃滋亦可用低脂優格代替）
