大阪燒

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大阪燒

什錦燒(日語:お好み焼き/おこのみやき Okonomiyaki),又稱為御好燒或隨意燒,是源自日本的一種鐵板燒小吃。製作方法是將水加入小麥粉攪伴形成粉漿,再加上蔬菜、肉類、魚類和貝類等材料,於鐵板上燒成煎餅,最後加上調味料進食。不同地方的什錦燒在做法和材料上各具特色,其中最具代表性的有兩大派系,即關西風什錦燒(大阪燒)和廣島風什錦燒(廣島燒),實際上兩者發展的起源也不同。關西風什錦燒的基礎上,將高麗菜改為綠蔥,加上牛蹄筋,改為醬油味的蔥燒現在也大受歡迎。由於廣受歡迎,因而風靡全球,進一步成為各地熱門美食。

資料來源:維基百科