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玩麵粉的日子
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日式可樂餅

日式可樂餅

描述

傳統的可樂餅使用的是牛絞肉，為了不吃牛的朋友，換成豬絞肉一樣很好吃喲。

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食材

炸物外衣

步驟

  • 馬鈴薯蒸熟，趁熱壓成泥。

    馬鈴薯蒸熟，趁熱壓成泥。

  • 將洋蔥切碎炒軟。

    將洋蔥切碎炒軟。

  • 再放入絞肉一起炒熟，加入鹽、胡椒調味。

    再放入絞肉一起炒熟，加入鹽、胡椒調味。

  • 最後把馬鈴薯泥、洋蔥肉末一起拌勻。

    最後把馬鈴薯泥、洋蔥肉末一起拌勻。

  • 把薯泥分成4等份，捏圓放入冰箱冷藏10分鐘，冷藏過後比較不容易散掉。（裡面也可以包入乳酪絲會更好吃）

    把薯泥分成4等份，捏圓放入冰箱冷藏10分鐘，冷藏過後比較不容易散掉。（裡面也可以包入乳酪絲會更好吃）

  • 依序沾上麵粉、蛋液及麵包粉。（麵粉只需沾薄薄一層，多餘的要拍掉）

    依序沾上麵粉、蛋液及麵包粉。（麵粉只需沾薄薄一層，多餘的要拍掉）

  • 全部裹好粉，靜置一下。

    全部裹好粉，靜置一下。

  • 起個油鍋，火不要太大，把表面炸至金黃即可。

    起個油鍋，火不要太大，把表面炸至金黃即可。

  • 剛炸好、酥脆好吃，小心燙口。

    剛炸好、酥脆好吃，小心燙口。

  • 單吃覺得太淡，可沾豬排醬或是番茄醬一起吃喲！

    單吃覺得太淡，可沾豬排醬或是番茄醬一起吃喲！

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再次強調不是專業人士、單純分享我的烘焙實作，任何問題一律不回覆！

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