日式可樂餅

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炒到焦糖化的洋蔥和細絞肉,讓可樂餅香甜味倍增.喜歡可樂餅的朋友一定要試試這道.一點都不輸日本店家的好味道

烹調時間45分鐘

食材

材料
馬玲薯 600g
豬絞肉 180g
洋蔥 200g
沙拉油 少許
鮮奶油 60ml
炸粉材料
麵粉 適量
2個
粗麵包粉 適量
調味料
醬油 2.5大匙
砂糖 2.5小匙
  • 1 洋蔥切細末,馬玲薯洗乾淨去皮後放入微波爐中或用鍋子蒸熟, 再將鮮奶油加入拌勻(一定要用蒸熟的方式不可水煮,不然水份會過多,炸起來會裂開)
  • 2 熱鍋.放少許油後將洋蔥炒到城焦糖色後再將絞肉放入最後再將調味料放入炒到水份收乾為止
  • 3 將洋蔥肉末去除多餘油份後和馬玲薯泥混合拌勻
  • 4 再將馬玲薯肉泥捏成餅狀
  • 5 再依序沾上麵粉-蛋液-粗麵包粉(這邊要確實將粉和蛋液和麵包粉都裹好,炸的時候才不會爆開)
  • 6 放入油鍋中.炸到表面成金黃色就可起鍋,不用炸太久,因為本來就是熟的東西.
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2014/08/26 發表 3.6 萬 瀏覽

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