［留學生·異國］自製韓式泡菜
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食材
大白菜
2顆
韭菜
2把
薑
2小塊
蒜
3顆
白米
1杯
內鍋
8杯
外鍋水
1杯
蘋果
2顆
水梨
2顆
白蘿蔔
0.5條
紅蘿蔔
2根
韓式辣粉
250g
鹽巴
適量
魚露
小瓶1罐
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1把大白菜切塊，撒上鹽巴，開始醃製。鹽巴會把大白菜的水分吸出來，像這片一樣。 -
2把韭菜、大蒜、薑洗淨。將韭菜切切段。 大蒜和薑切絲（備著）。
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3煮一鍋稀飯（備著）。
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4水梨、蘋果、白蘿蔔、紅蘿蔔，洗淨及切絲。
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5將剛剛的切絲的材料放一起，備著。
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6將辣粉及魚露，加入稀飯中攪拌。
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7將大蒜、薑、蘋果絲等備料倒入辣粉稀飯中。
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8將用鹽巴醃製好的大白菜倒入，那我們就可以開始均勻的攪拌囉！
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9均勻攪拌後，開始放置室溫無太陽曝曬的地方等待，並且蓋上乾淨的毛巾在鍋子上。之後，每天的工作就是觀察試吃泡菜的程度，酸度辣度已夠的話，即可放入玻璃罐中，冰入冷藏囉！
小撇步
大致上是2-3天就可發酵完全囉！😋
依天氣的氣溫來做依據的判斷。