黑白芝麻豆腐
描述
炸得酥香的黑白芝麻包裹著軟嫩豆腐，層次豐富的口感與滋味，讓人越嚼越香欲罷不能。黑白鍵般的色調彷彿流轉著悅耳的琴音，隨著四季的流動，點亮貓家靜暖的餐桌，偷偷放入便當盒中，讓享用的人在打開餐盒的剎那，感受到一份小小驚喜與溫暖的情意。
步驟
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板豆腐切塊，拭乾表面水份，2面抹上少許鹽與胡椒備用。
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步驟1依序沾裹麵粉與蛋液。
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起油鍋，約160度中油溫，放入步驟3炸至散出香氣，芝麻粒固著於豆腐上，即可撈出瀝油後擺盤。
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炸得酥香的黑白芝麻包裹著軟嫩豆腐十分美味。
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黑白配的色調作為便當菜點綴，無論是作為主菜抑或是配菜都十分出色。
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小撇步
豆腐含有豐富的蛋白質、鈣、維生素E、卵磷脂等營養素，也含有豐富的大豆蛋白，且完全不含膽固醇，有助於心血管疾病的預防，豆腐中的大豆卵磷脂，對於神經、血管及大腦的生長發育有益，還能預防老年癡呆症。
營養豐富的豆腐搭配高鈣的黑白芝麻，外脆內軟、香氣十足，非常適合老年人食用。
490大卡/2人份
愛料理駐站營養師 孫語霙營養師 >http://goo.gl/bYbfU3
