紅燒獅子頭 (影音食譜)
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在家怎麼做出好吃的紅燒獅子頭，又該如何變化出不一樣的版本呢？今天就讓我來跟妳分享其中的小技巧吧！
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食材
大蒜
5瓣
白菜
900g
醬油
1.5大匙
青蔥
2枝
辣椒
1根
肉 丸
豬絞肉
500g
薑泥
1大匙
蔥花
1.5大匙
鹽巴
1.5小匙
白胡椒粉
0.5小匙
糖
1小匙
蛋液
0.5顆
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1首先將肉丸的材料全部均勻混合。 -
2接下來將絞肉充分攪拌、摔打至出黏性。
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3將雙手沾水(油)後，將絞肉揉成適量的大小。
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4起油鍋，用180度將肉丸子炸至表面金黃後取出備用。
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5另起油鍋，將大蒜下鍋爆香後，加入白菜拌炒。
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6接下來加入醬油調味。
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7接著放入炸好的獅子頭一起煨煮至熟透、入味。
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8最後起鍋前再放入適量的蔥段、辣椒就完成了。
小撇步
1. 如果白菜水份太少可以添加適量的水或高湯。
2. 調味料因品牌鹹淡不同，請依照個人口味增減添加。