紅燒獅子頭 (影音食譜)

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在家怎麼做出好吃的紅燒獅子頭,又該如何變化出不一樣的版本呢?今天就讓我來跟妳分享其中的小技巧吧!
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食材

肉 丸

步驟

  • 首先將肉丸的材料全部均勻混合。

    首先將肉丸的材料全部均勻混合。

  • 接下來將絞肉充分攪拌、摔打至出黏性。

    接下來將絞肉充分攪拌、摔打至出黏性。

  • 將雙手沾水(油)後,將絞肉揉成適量的大小。

    將雙手沾水(油)後,將絞肉揉成適量的大小。

  • 起油鍋,用180度將肉丸子炸至表面金黃後取出備用。

    起油鍋,用180度將肉丸子炸至表面金黃後取出備用。

  • 另起油鍋,將大蒜下鍋爆香後,加入白菜拌炒。

    另起油鍋,將大蒜下鍋爆香後,加入白菜拌炒。

  • 接下來加入醬油調味。

    接下來加入醬油調味。

  • 接著放入炸好的獅子頭一起煨煮至熟透、入味。

    接著放入炸好的獅子頭一起煨煮至熟透、入味。

  • 最後起鍋前再放入適量的蔥段、辣椒就完成了。

    最後起鍋前再放入適量的蔥段、辣椒就完成了。

小撇步

1. 如果白菜水份太少可以添加適量的水或高湯。
2. 調味料因品牌鹹淡不同,請依照個人口味增減添加。

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男人廚房1+1 423 食譜 3 萬 粉絲

經歷: 個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版) 各大媒體專欄 北中南廚藝教室 - 廚藝老師 記者會主廚、料理活動展演 網路食譜作家 料理比賽評審 - 料理的意義除了好吃與不好吃之外,更乘載的我們共同的情感與回憶。 - 您好: 其實我沒有接受過任何正統、非正統的料理訓練,在這裡看到全部的料理都是我自己看電視、食譜、和運用想像力所做出來的,所以如果我可以,相信妳一定也能做的到。

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