紅燒獅子頭 (影音食譜)


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在家怎麼做出好吃的紅燒獅子頭,又該如何變化出不一樣的版本呢?今天就讓我來跟妳分享其中的小技巧吧!
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食材
大蒜
5瓣
白菜
900g
醬油
1.5大匙
青蔥
2枝
辣椒
1根
肉 丸
豬絞肉
500g
薑泥
1大匙
蔥花
1.5大匙
鹽巴
1.5小匙
白胡椒粉
0.5小匙
1小匙
蛋液
0.5顆
  • 1
    首先將肉丸的材料全部均勻混合。
  • 2
    接下來將絞肉充分攪拌、摔打至出黏性。
  • 3
    將雙手沾水(油)後,將絞肉揉成適量的大小。
  • 4
    起油鍋,用180度將肉丸子炸至表面金黃後取出備用。
  • 5
    另起油鍋,將大蒜下鍋爆香後,加入白菜拌炒。
  • 6
    接下來加入醬油調味。
  • 7
    接著放入炸好的獅子頭一起煨煮至熟透、入味。
  • 8
    最後起鍋前再放入適量的蔥段、辣椒就完成了。
小撇步

1. 如果白菜水份太少可以添加適量的水或高湯。
2. 調味料因品牌鹹淡不同,請依照個人口味增減添加。

2018/01/31 發表 6,827 瀏覽
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