百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
毛媽卡洛琳
毛媽卡洛琳
177 食譜 1,606 粉絲

紅燒獅子頭【新手不敗年菜】

紅燒獅子頭【新手不敗年菜】

描述

紅燒獅子頭因為肉丸形似獅子頭而得名。這道需要細火慢燉的料理，食材簡單卻能吃到肉及大白菜的鮮甜，圓圓的肉丸子在年節時應景又討喜呢

毛媽卡洛琳。拾記
https://www.facebook.com/momacaroline

9,836 說讚 58 一起做 14 留言

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

醃料
調味料

步驟

  • 準備好食材

    準備好食材

  • 豬絞肉建議回家後再剁幾次，讓肉的黏性更佳，接著放薑末、醬油、紹興酒拌勻

    豬絞肉建議回家後再剁幾次，讓肉的黏性更佳，接著放薑末、醬油、紹興酒拌勻

  • 接著按圖的1~4放入洋蔥末、雞蛋、白胡椒粉，將肉拌勻後稍後甩打之後捏出手掌大小的肉丸

    接著按圖的1~4放入洋蔥末、雞蛋、白胡椒粉，將肉拌勻後稍後甩打之後捏出手掌大小的肉丸

  • 肉丸子以半煎炸的方式將二面煎上色即可取出備用

    肉丸子以半煎炸的方式將二面煎上色即可取出備用

  • 準備一鑄鐵鍋放少許油爆香薑末、蒜苗，接著放入乾香菇、紅蘿蔔片、大白菜的梗，炒出香氣之後加入【調味料】

    準備一鑄鐵鍋放少許油爆香薑末、蒜苗，接著放入乾香菇、紅蘿蔔片、大白菜的梗，炒出香氣之後加入【調味料】

  • 把小片的大白菜鋪底

    把小片的大白菜鋪底

  • 放上肉丸子

    放上肉丸子

  • 將大片的大白菜蓋在肉丸上面保護住

    將大片的大白菜蓋在肉丸上面保護住

  • 全部肉丸都蓋在大白菜下後蓋上鍋蓋燉煮到開始冒煙水滾轉最小火慢燉1小時

    全部肉丸都蓋在大白菜下後蓋上鍋蓋燉煮到開始冒煙水滾轉最小火慢燉1小時

  • 起鍋前再放些蒜苗即可準備食用

    起鍋前再放些蒜苗即可準備食用

84.7 萬 瀏覽
avatar
毛媽卡洛琳 177 食譜 1,606 粉絲

愛吃愛玩擺盤，食譜簡易好上手 最新食譜都在粉絲頁 Fb：https://www.facebook.com/momacaroline 痞克邦 http://caroline888888.pixnet.net/blog

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

推薦商品

更多
THOMSON 二合一環保除濕機

THOMSON 二合一環保除濕機

一機多用 高效除濕 省電低功率

限時優惠中，來去逛逛>
日本麗克特 IH 料理電磁爐

日本麗克特 IH 料理電磁爐

一機多用 高效加熱 直立收納

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

共 14 則
default avatar
  • Christina Hsi
    Christina Hsi

    嘗試做了，好奇這樣水分湯汁不就很少？還是湯汁不用多？

  • Marine Lee
    Marine Lee

    請問步驟9 要加水ㄧ起燉嗎？謝謝

    毛媽卡洛琳
    作者毛媽卡洛琳

    調味料的部份有含二碗水、一碗泡香菇的水，步驟9就沒有再額外加水了

  • 穎
    穎

    請問紹興酒可以改用料理米酒嗎？謝謝

    毛媽卡洛琳
    作者毛媽卡洛琳

    可以

猜你可能會喜歡

大家都在查

瓜仔肉 打拋豬 酸辣湯 炒麵 家常菜 鮭魚 小黃瓜 菠菜 高麗菜飯 雞胸肉 台式泡菜 排骨 娃娃菜 湯 餅乾 番茄 涼拌小黃瓜 炒飯 香菇雞湯 金針菇 蒸蛋 豆腐 蕃茄燉牛肉 櫛瓜 麻婆豆腐 竹筍 雞蛋豆腐 馬鈴薯燉肉 南瓜 茄子 糖醋排骨 糖葫蘆 粽子 地瓜 杏鮑菇 雞湯 馬鈴薯 早餐 花椰菜 三杯雞 玉米濃湯 番茄炒蛋 白菜滷 湯麵 低脂高蛋白 高麗菜 滷肉 四季豆 義大利麵 雞肉