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不只是吸飽湯汁的獅子頭好吃..連白菜都好入味ㄚ~

食材
絞肉
250克
洋蔥
1/4顆
香菇
4朵
胡蘿蔔
1/4顆
1根
饅頭
1/2顆
大白菜
1小顆
醬油
2大匙
米酒
1匙
調味料
胡椒粉
1/2匙
1小匙
太白粉
2大匙
香油
1/2匙
  • 1
    洋蔥、香菇、胡蘿蔔、蔥切成細末 把上述材料和絞肉均勻混合在加調味料充分攪拌 並摔打至有黏性
  • 2
    把饅頭撕碎末,再和肉餡均勻攪拌 再捏成一顆顆肉球,在肉丸外均勻沾點太白粉:低筋麵粉1:1 在下鍋油炸(油溫勿過高),撈起瀝油備用
  • 3
    在砂鍋底部平鋪大白菜(也可加鴻喜菇、香菇、胡蘿蔔) 在放醬油3大匙、糖1匙、清水燉煮大白菜(蔬菜的甜味會釋放到湯裡)
  • 4
    在把肉丸擺放上去,小火燉煮20分鐘,起鍋前勾薄欠,在灑上香菜末即可
2012/07/20 發表 11.4 萬 瀏覽
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