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超人氣五更腸旺~豐富配料與鹹香下飯的醬汁,讓人一吃就停不下來!

01:15
熱量
食材
豬大腸
250克
1大匙
6片
米酒
1大匙
花椒粒
1大匙
紅辣椒
1支
蒜末
20克
薑末
20克
青蔥
2支
辣豆瓣醬
2大匙
高湯
300ml
八角
3粒
少許
酸菜
3~4片
鴨血
250克
太白粉
1大匙
蔥花
少許
器材
SCANPAN湯鍋
1個
Kikka日本銀峯菊花土鍋
1個
看全部食材
  • 1
    將白醋倒入熱水,大腸稍微川燙後取出。(白醋能讓大腸更快熟透)
  • 2
    另起一鍋熱水,加入薑片、米酒、以及川燙過的大腸,小火燉煮50分鐘。
  • 3
    煮好撈起,切成約2公分段狀備用。
  • 4
    下油,倒入花椒粒爆香,再下紅辣椒、蒜末、薑末、蔥段拌炒。
  • 5
    加入豆瓣醬拌炒均勻後,倒入高湯、八角、鹽,蓋上鍋蓋以小火燉煮7~8分鐘。
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  • 6
    將酸菜、鴨血、大腸放入鍋中,再蓋上鍋蓋以小火燉煮30分鐘。
  • 7
    待食材燉煮入味後,淋上太白粉水勾芡煮沸、撒上些許蔥花即完成囉~
2018/01/31 發表 2.0 萬 瀏覽
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