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五更腸旺

描述

超人氣五更腸旺~豐富配料與鹹香下飯的醬汁,讓人一吃就停不下來!

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食材

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步驟

  • 將白醋倒入熱水,大腸稍微川燙後取出。(白醋能讓大腸更快熟透)

    將白醋倒入熱水,大腸稍微川燙後取出。(白醋能讓大腸更快熟透)

  • 另起一鍋熱水,加入薑片、米酒、以及川燙過的大腸,小火燉煮50分鐘。

    另起一鍋熱水,加入片、米酒、以及川燙過的大腸,小火燉煮50分鐘。

  • 煮好撈起,切成約2公分段狀備用。

    煮好撈起,切成約2公分段狀備用。

  • 下油,倒入花椒粒爆香,再下紅辣椒、蒜末、薑末、蔥段拌炒。

    下油,倒入花椒粒爆香,再下紅辣椒末、末、段拌炒。

  • 加入豆瓣醬拌炒均勻後,倒入高湯、八角、鹽,蓋上鍋蓋以小火燉煮7~8分鐘。

    加入豆瓣醬拌炒均勻後,倒入高湯、八角、鹽,蓋上鍋蓋以小火燉煮7~8分鐘。

  • 將酸菜、鴨血、大腸放入鍋中,再蓋上鍋蓋以小火燉煮30分鐘。

    將酸菜、鴨血、大腸放入鍋中,再蓋上鍋蓋以小火燉煮30分鐘。

  • 待食材燉煮入味後,淋上太白粉水勾芡煮沸、撒上些許蔥花即完成囉~

    待食材燉煮入味後,淋上太白粉水勾芡煮沸、撒上些許花即完成囉~

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