超下飯之五更腸旺
流口水了沒?? ^﹃^
台灣的「五更腸旺」，用的是鴨血、花椒粒、大腸頭、豆瓣醬、酸菜、蒜末，配方不盡相同，意思更大大不同，「五更腸旺」會取名為「五更」，乃指半夜三至五點的時候，在跨年夜更有一路旺到隔年的意思，是道年節的吉祥菜。也有一說是因為鍋子看起來像入夜後點的火爐，所以叫做「五更爐」，而「腸子」則跟長長久久的「長」同音，所以越吃越「旺」，就這樣，「五更腸旺」便成了台灣有名的「川菜」料理。
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
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備料
-
鴨血切片，越大塊越好，最好是切斜片，比較好入味
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豬大腸取出後切半切小段，鹹菜切碎粒，蒜末、蒜苗(切開綠色與白色的部分)切段。
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熱鍋小火先炒香花椒粒，將花椒粒取出放入做法4。
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備一鍋滾水，加入少許鹽跟花椒粒川燙做法1的鴨血後撈起。 煮得越久，鴨血也會更有花椒粒的味道，更加的好吃!!
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加入蒜末、薑末、辣椒炒香後，加入、鹹菜碎粒少許，辣豆瓣醬、醬油抄香加入米酒跟冰糖，加入鴨血、蒜苗白色部分
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加入豬大腸及適量的熱開水，再加入少許太白粉水勾芡，最後加入蒜苗青、起鍋前加入少許麻油。
小撇步
鴨血比豬血更好吃 ^^b
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