不辣的五更腸旺

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為了讓小孩能入口,居然讓嗜辣的我,煮出不辣的五更腸旺,冏!話雖如此,口味還是夠重夠好吃喔!就是不辣而已...

份量3人份 烹調時間20分鐘

食材

鴨血 1塊
滷大腸 2條
酸菜 1/3顆
2支
蒜頭 5瓣
4片
調味
八角 2顆
月桂葉 1片
醬油 1大匙
米酒 1大匙
辣豆瓣醬 1大匙
砂糖 1小匙
白胡椒 少許
  • 1 鴨血反覆清洗泡水增加滑嫩口感,切片備用。滷大腸切片,酸菜切末,蔥切段,薑切片,蒜頭壓碎隨意切兩刀。
  • 2 熱油鍋,爆香蔥白、蒜頭、薑片,酸菜下鍋炒香後,加入鴨血及滷大腸拌炒,再加入醬料調味,加一點水醃過食材,中小火煮10分鐘入味,起鍋前撒入青蔥,完成。
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小撇步

*各家酸菜及醬油鹹度各有不同,起鍋前要試味道調味喔!

2016/11/08 發表 895 瀏覽

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