紹興梅干蒸肉

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朋友給了我親戚做的梅干菜,今天終於拿來做紹興梅干蒸肉,梅干菜與肉汁結合而紹興酒則讓香氣更加濃郁,讓人食指大動,白飯一碗接著一碗,下飯極了!這也是一道娘家阿嬤味道的菜吃了也想家了。

烹調時間30分鐘

食材

食材
豬絞肉 一份
梅干菜 一份
調味料
紹興酒 5大匙
白胡椒粉 一大匙
有機素蠔油 2大匙
蒜末 一大匙
  • 1梅干菜洗淨,切末,用平底鍋煸乾,有香味出來即可要開小火
  • 2將梅干菜與白胡椒粉,蒜末,有機素蠔油先拌勻,最後加入紹興酒,分次倒入拌勻,拌至吸收。
  • 3都拌勻後,蓋上保鮮膜,放入冰箱,隔天再蒸
  • 4電鍋倒入兩杯水蒸
  • 5完成
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小撇步

1、梅干菜要沖洗多次但不需要用浸泡的,有很多細砂子要重複沖洗乾淨。
2、有機素蠔油的量請依照肉的量做加減調整。

2017/11/28 發表 1,597 瀏覽

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