紹興梅干蒸肉
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朋友給了我親戚做的梅干菜，今天終於拿來做紹興梅干蒸肉，梅干菜與肉汁結合而紹興酒則讓香氣更加濃郁，讓人食指大動，白飯一碗接著一碗，下飯極了！這也是一道娘家阿嬤味道的菜吃了也想家了。
時間
30
分鐘
食材
食材
豬絞肉
一份
梅干菜
一份
調味料
紹興酒
5大匙
白胡椒粉
一大匙
有機素蠔油
2大匙
蒜末
一大匙
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1梅干菜洗淨，切末，用平底鍋煸乾，有香味出來即可要開小火 -
2將梅干菜與白胡椒粉，蒜末，有機素蠔油先拌勻，最後加入紹興酒，分次倒入拌勻，拌至吸收。
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3都拌勻後，蓋上保鮮膜，放入冰箱，隔天再蒸
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4電鍋倒入兩杯水蒸
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5完成
小撇步
1、梅干菜要沖洗多次但不需要用浸泡的，有很多細砂子要重複沖洗乾淨。
2、有機素蠔油的量請依照肉的量做加減調整。