梅菜蒸肉 梅菜蒸肉餅是古早味的經典料理之一,作法很簡單、也有著很多不同的變化,不變的是它那鹹、香、下飯的好滋味喔。 - 我的粉絲專頁: https://www.fa...

梅菜蒸肉


男人廚房1+1
369 食譜 2.1 萬 粉絲
收藏 1,735 留言 1
一起跟著做! 鼓勵作者

梅菜蒸肉餅是古早味的經典料理之一,作法很簡單、也有著很多不同的變化,不變的是它那鹹、香、下飯的好滋味喔。
-
我的粉絲專頁:
https://www.facebook.com/chef.colinchen
-
我的新書『在家吃台菜』:
http://www.books.com.tw/products/0010713025

食材
600g
150g
1 小匙
0.5 小匙
1 大匙
1.5 小匙
2 小匙
少許(可省)
少許
1.5 小匙
100ml
  • 1
    首先把梅干菜泡水(約10~15分鐘),洗淨後備用。
  • 2
    接著把梅干菜擰乾,並且切成細碎狀。
  • 3
    再來把梅干菜和全部的調味料都混合,並均勻攪拌至絞肉產生黏性後,靜置約30分鐘。
  • 4
    找一個適合的碗將絞肉放入碗裡並且蓋上鋁箔紙後,放進蒸籠蒸熟。
  • 5
    這樣經典又下飯的梅菜蒸肉餅是不是很簡單,妳也快點來試試看,保證又會多吃一兩碗飯喔~
小撇步

1. 因為梅干菜會因為製作的方式而產生鹹度有所不同,所以醬油和鹽巴的比例可以依照自己的口味增減。
2. 混合好的絞肉稍微靜置一下味道會更均勻喔。
3. 蒸製的時間會因為肉餅的厚度和火力有所不同,請依照實際情況調整。
4. 剛蒸好的肉餅會有較多的湯汁,建議放個3~5分鐘讓湯汁滲回到肉餅中,口感會更濕潤喔。

2016/10/01 發表 2.7 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
男人廚房1+1
369 食譜 2.1 萬 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

梅干菜去哪買呢?

3 years ago

大家都在查

南瓜濃湯迷迭香水果棉花糖滷味紅豆Bosch廚師機火龍果減肥餐壽司燒肉史雲生雞湯芒果鮑魚拉麵洛神花舒肥機冰淇淋虎牌電子鍋泡麵臭豆腐奇異果涼拌小黃瓜飛利浦IH電子鍋芋頭壽喜燒普格義大利麵醬鑄鐵鍋百香果披薩WMF快力鍋奇亞籽便當芭樂檸檬鳳梨枸杞鳳梨酥3M真空保鮮盒素食微波爐牛肉麵早午餐秋葵蛋捲蜂蜜馬卡龍獅王洗碗精水波爐土豆