黃金泡菜
許多朋友會用”山東大白菜“醃漬～
但我覺得“包心白菜”的口感也不錯～
雖然不是”正宗版“家人吃到都”ㄜ樂“
如果喜歡“山東大白菜”口感的朋友～
可變換不會影響“黃金泡菜”的美味喔！
《庄腳人ㄟ灶咖》留言我會盡快回覆～
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食材
包心白菜
3斤
鹽
2/3碗
黃金醬
去皮南瓜蒸熟
1碗
辣豆乳
2/3碗（吃飯碗）
烤熟堅果
半碗
蒜末
半碗
辣椒
適量
鹽
適量
糖
半碗
白醋
半碗
香油
1/3碗
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1用這種包心白菜～ -
2先不用洗⋯撥成適當的大小～
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3加鹽拌勻軟化，用重物壓～（我用臉盆裝水壓） 其間要上下翻動軟化比較快～ 軟化後約剩1半的量（或剩1/3）～
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4用清水洗3次去掉鹹味～ 盡量瀝乾水份～
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5來製作黃金醬囉～ 準備蒸熟的南瓜～ 紅肉的南瓜做起來顏色很漂亮～
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6綜合堅果烤熟備用～
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7把黃金醬的材料放入料理機打成醬汁～
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8 打好的黃金醬拌入瀝乾的白菜中～
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9拌勻後放冰箱冷藏2小時入味～ 上桌囉～
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