黃金泡菜

庄腳人ㄟ灶咖
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描述

許多朋友會用”山東大白菜“醃漬~

但我覺得“包心白菜”的口感也不錯~

雖然不是”正宗版“家人吃到都”ㄜ樂“

如果喜歡“山東大白菜”口感的朋友~

可變換不會影響“黃金泡菜”的美味喔!

《庄腳人ㄟ灶咖》留言我會盡快回覆~
https://www.facebook.com/aa666588
痞客邦~http://aa66658.pixnet.net/blog/post/191789271

食材

2/3碗
黃金醬
2/3碗(吃飯碗)
半碗
半碗
適量
適量
半碗
半碗
1/3碗

步驟

  • 用這種包心白菜~

    用這種包心白菜~

  • 先不用洗⋯撥成適當的大小~

    先不用洗⋯撥成適當的大小~

  • 加鹽拌勻軟化,用重物壓~(我用臉盆裝水壓)

其間要上下翻動軟化比較快~

軟化後約剩1半的量(或剩1/3)~

    加鹽拌勻軟化,用重物壓~(我用臉盆裝水壓) 其間要上下翻動軟化比較快~ 軟化後約剩1半的量(或剩1/3)~

  • 用清水洗3次去掉鹹味~

盡量瀝乾水份~

    用清水洗3次去掉鹹味~ 盡量瀝乾水份~

  • 來製作黃金醬囉~

準備蒸熟的南瓜~

紅肉的南瓜做起來顏色很漂亮~

    來製作黃金醬囉~ 準備蒸熟的南瓜~ 紅肉的南瓜做起來顏色很漂亮~

  • 綜合堅果烤熟備用~

    綜合堅果烤熟備用~

  • 把黃金醬的材料放入料理機打成醬汁~

    把黃金醬的材料放入料理機打成醬汁~

  • 
打好的黃金醬拌入瀝乾的白菜中~

    打好的黃金醬拌入瀝乾的白菜中~

  • 拌勻後放冰箱冷藏2小時入味~
上桌囉~

    拌勻後放冰箱冷藏2小時入味~ 上桌囉~

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